Harga Telur di Jepang Cetak Rekor 312 Yen akibat Dampak Flu Burung dan Lonjakan Permintaan Musiman

Harga Telur Cetak Rekor Baru, Harga Daging Tetap Tinggi

Harga rata-rata satu pak berisi 10 telur di Jepang mencapai 312 yen pada Oktober 2026, tertinggi sejak Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan memulai surveinya pada Agustus 2003. Angka yang dirilis pada 27 Oktober itu naik 3 yen dari September, karena produksi masih terdampak flu burung dan permintaan meningkat untuk hidangan seperti oden dan kue.

Daging sapi dan ayam impor juga menyamai rekor sebelumnya. Harga has dalam sapi impor mencapai 451 yen per 100 gram, sementara paha ayam naik menjadi 156 yen per 100 gram. Harga daging babi dan sapi domestik sedikit lebih murah dibandingkan sebulan sebelumnya, meski masih tergolong tinggi.

Survei harga pangan kementerian mencakup 470 gerai ritel, dengan 10 gerai dikunjungi di masing-masing dari 47 prefektur Jepang. Hasil survei Oktober menunjukkan tekanan pada sejumlah sumber protein yang biasa dikonsumsi, sehingga rumah tangga memiliki lebih sedikit pilihan murah saat merencanakan menu.

Telur menjadi sorotan karena harganya secara tradisional dianggap relatif stabil di Jepang. Rekor baru ini berdampak pada bahan pangan yang digunakan dalam masakan rumahan, makanan siap saji, dan pembuatan kue, tepat ketika konsumen dan pelaku usaha pangan mulai bersiap menyambut akhir tahun.

Mengapa Pasokan Telur Masih Tertekan

Kementerian pertanian menyebut wabah flu burung pada musim sebelumnya sebagai penyebab berlanjutnya tekanan terhadap produksi telur. Produksi turun tajam selama wabah tersebut, dan kementerian mengatakan dampaknya masih terasa pada Oktober.

Flu burung adalah penyakit yang dapat mengganggu peternakan unggas dan mengurangi jumlah telur yang tersedia di toko. Ketika pasokan telur berkurang sementara konsumen terus membelinya, penjual menghadapi tekanan lebih besar untuk menaikkan harga. Angka terbaru di Jepang menunjukkan bahwa masalah pasokan ini beriringan dengan kenaikan permintaan musiman.

Harga rata-rata satu pak berisi 10 telur aneka ukuran naik dari 309 yen pada September menjadi 312 yen pada Oktober. Berdasarkan angka kementerian, kenaikannya sekitar 1%. Meski secara nominal kenaikan bulanan ini kecil, harga tersebut melampaui semua angka sebelumnya dalam survei.

Kementerian tidak menyebutkan kapan produksi atau harga eceran telur akan kembali ke tingkat sebelumnya. Dengan demikian, rumah tangga dan pelaku usaha menghadapi musim belanja menjelang liburan yang akan segera tiba, sementara pasokan masih terbatas.

Oden dan Kue Menambah Permintaan

Permintaan telur meningkat untuk oden dan kue. Oden, hidangan berisi aneka bahan yang direbus dalam kuah, sering kali menggunakan telur rebus dan populer saat cuaca mulai dingin. Kue menjadi sumber permintaan lainnya karena pelaku usaha bersiap menghadapi perayaan pada akhir tahun.

Karena itu, rumah tangga dan dapur komersial mengandalkan pasokan terbatas yang sama pada waktu bersamaan. Toko roti membutuhkan telur sebagai bahan baku, sementara konsumen mungkin membelinya untuk makan malam atau sarapan. Kenaikan permintaan dari salah satu kelompok dapat menambah tekanan pada harga yang dibayar keduanya.

Kenaikan lebih lanjut diperkirakan terjadi menjelang musim penjualan akhir tahun. Biaya bahan bakar dan tenaga kerja juga menambah ongkos produksi dan distribusi pangan, sehingga prospek harga dipengaruhi lebih banyak faktor daripada sekadar keseimbangan antara produksi telur dan pembelian musiman.

Bagi konsumen, perubahan langsungnya sederhana: membeli jumlah telur yang sama kini membutuhkan biaya lebih besar. Empat pak dengan harga rata-rata nasional pada Oktober akan berharga 1.248 yen, dibandingkan 1.236 yen dengan harga rata-rata September. Selisih 12 yen itu terbilang kecil, tetapi terjadi bersamaan dengan harga sejumlah bahan makanan lain yang juga tinggi.

Daging Sapi dan Ayam Impor Menyamai Rekor Sebelumnya

Harga has dalam sapi impor naik 9 yen menjadi 451 yen per 100 gram, menyamai rekor yang tercatat pada Juli. Harganya pada September adalah 442 yen, sehingga kenaikan bulanan mencapai sekitar 2%. Meningkatnya permintaan global dan melemahnya yen turut menekan harga daging sapi impor.

Yen yang melemah berarti pembeli Jepang membutuhkan lebih banyak yen untuk membayar barang yang dihargai dalam mata uang asing. Akibatnya, produk dari luar negeri dapat menjadi lebih mahal di Jepang meskipun harganya dalam mata uang asing tidak berubah. Permintaan yang lebih tinggi di pasar internasional juga menambah persaingan untuk mendapatkan pasokan.

Harga paha ayam naik 1 yen menjadi 156 yen per 100 gram, menyamai rekor pada Agustus. Harga pada Oktober juga sekitar 15% di atas tingkat yang biasanya tercatat pada periode tersebut dalam survei, menunjukkan selisih yang lebih besar daripada yang tampak dari kenaikan bulanan yang kecil saja.

Kenaikan harga impor akibat yen yang melemah telah mengalihkan sebagian permintaan ke ayam domestik. Hal ini menambah tekanan pada produk yang mungkin dipilih konsumen ketika harga daging lain terlalu mahal. Angka tersebut menunjukkan bagaimana pergerakan mata uang dapat memengaruhi permintaan terhadap produk Jepang sekaligus biaya pangan impor.

Berdasarkan harga rata-rata yang dilaporkan, 500 gram paha ayam berharga 780 yen, sedangkan jumlah yang sama untuk has dalam sapi impor berharga 2.255 yen. Dalam perbandingan ini, ayam tetap lebih murah meski harganya mencapai rekor tersendiri. Jenis potongan dan daging sama-sama menjadi pertimbangan saat rumah tangga membandingkan harga.

Penurunan Tipis Harga Daging Babi dan Sapi Domestik Hanya Sedikit Meringankan Beban

Harga has dalam babi turun 5 yen dari September menjadi 288 yen per 100 gram. Harga has dalam sapi domestik turun 2 yen menjadi 857 yen per 100 gram. Perubahan tersebut sedikit meringankan beban, tetapi harga kedua produk masih tinggi.

Penurunan harga babi setara dengan sekitar 1,7%, dari 293 yen pada September. Penurunan harga sapi domestik sekitar 0,2%, dari 859 yen. Untuk pembelian sebanyak 500 gram, perubahan itu mengurangi biaya sebesar 25 yen untuk daging babi dan 10 yen untuk daging sapi domestik.

Harga has dalam sapi domestik masih sekitar 1,9 kali harga has dalam sapi impor, berdasarkan rata-rata Oktober sebesar 857 yen dan 451 yen per 100 gram. Selisih harga ini membantu menjelaskan mengapa rumah tangga yang mencari pilihan daging sapi lebih murah mungkin tetap membeli daging impor meski harganya kembali mencetak rekor.

Pergerakan bulanan di kelima kategori beragam: harga telur naik ke rekor baru, harga daging sapi dan ayam impor kembali menyamai rekor sebelumnya, sementara harga daging babi dan sapi domestik sedikit turun. Karena itu, keluarga yang memilih bahan makanan menghadapi perubahan harga yang berbeda-beda, bukan kenaikan seragam di seluruh bagian penjualan daging dan telur.

Metode Pengukuran Harga dalam Survei

Kementerian pertanian secara rutin memantau harga eceran ini sejak Agustus 2003. Survei tersebut mencakup lima kategori: daging sapi impor, daging sapi domestik, daging babi, ayam, dan telur. Petugas dari perusahaan riset swasta yang dikontrak mengunjungi gerai terpilih untuk mengumpulkan harga; saat ini kementerian menyebut Agekke Co., Ltd. sebagai penyedia survei.

Saat ini survei dilakukan sebulan sekali, umumnya pada pekan yang mencakup tanggal 12, dan hasilnya dipublikasikan pada Selasa berikutnya. Periode pengumpulan data yang tercatat untuk Oktober adalah 19 hingga 21 Oktober, disusul pengumuman pada 27 Oktober. Tanggal tersebut menunjukkan kapan harga yang menjadi dasar angka terbaru dikumpulkan.

Sejak Agustus 2003 hingga April 2012, survei dilakukan setiap pekan. Setelah itu, frekuensinya diubah menjadi bulanan. Karena itu, rekor harga telur merujuk pada rangkaian data dengan lebih dari dua dekade pengamatan, yang dikumpulkan dengan frekuensi berbeda sepanjang periode tersebut.

Harga yang dipublikasikan merupakan rata-rata dari gerai yang disurvei. Biaya belanja konsumen bergantung pada toko, produk, dan promosi yang tersedia. Harga telur dihitung untuk satu pak berisi 10 telur aneka ukuran, sementara angka daging merujuk pada potongan tertentu dengan harga per 100 gram, sehingga pembaca dapat membandingkan jumlah yang setara dalam setiap kategori.

Tanggal di Balik Tekanan Harga

Angka Oktober menggabungkan dampak berkelanjutan dari wabah penyakit sebelumnya, rekor yang tercatat selama musim panas, dan permintaan baru menjelang akhir tahun. Tanggal-tanggal pentingnya adalah:

• Agustus 2003: Kementerian pertanian memulai survei harga eceran rutin.
• Musim flu burung sebelumnya: Produksi telur turun tajam, dan dampaknya berlanjut hingga Oktober 2026.
• Juli 2026: Harga has dalam sapi impor mencapai rekor 451 yen yang kembali tercatat pada Oktober.
• Agustus 2026: Harga paha ayam mencapai rekor 156 yen yang kembali tercatat pada Oktober.
• 19 hingga 21 Oktober 2026: Harga dikumpulkan untuk survei terbaru.
• 27 Oktober 2026: Kementerian merilis hasil survei Oktober.
• 17 November 2026: Kementerian berencana menerbitkan hasil survei November.

Rilis November akan menjadi pengukuran harga terjadwal berikutnya seiring meningkatnya permintaan musiman. Bagi rumah tangga dan pelaku usaha pangan, hasilnya akan menunjukkan apakah kenaikan pada Oktober berlanjut dan apakah penurunan tipis harga daging babi dan sapi domestik bertahan.

Poin Utama

• Harga rata-rata satu pak berisi 10 telur aneka ukuran di Jepang mencapai rekor 312 yen pada Oktober, naik 3 yen dari September.
• Kementerian pertanian menyebut kerugian produksi yang masih berlangsung akibat musim flu burung sebelumnya, sementara permintaan untuk oden dan kue meningkat.
• Harga has dalam sapi impor sebesar 451 yen dan paha ayam sebesar 156 yen per 100 gram menyamai rekor sebelumnya.
• Harga has dalam babi turun menjadi 288 yen dan has dalam sapi domestik menjadi 857 yen per 100 gram, tetapi keduanya masih tinggi.
• Survei mencakup 470 gerai di seluruh 47 prefektur. Hasil berikutnya dijadwalkan terbit pada 17 November 2026.