Wajah Baru Landmark Berusia Seabad
Pada suatu sore baru-baru ini di pusat Seoul, Suzy dan dua temannya dari Taiwan mampir ke Pasar Gwangjang untuk menyantap seporsi yukhoe, lalu berjalan-jalan ke Off Beauty, gerai kecantikan bergaya gudang yang terletak di antara kios-kios yang dulunya hanya menjual tekstil dan perlengkapan rumah tangga. Rute mereka mencerminkan perubahan yang terjadi di salah satu pasar paling bersejarah di Korea. Di antara penjahit hanbok dan wajan panekuk kacang hijau, gang-gang pasar kini diramaikan toko fesyen dan kecantikan perusahaan, minimarket, serta jaringan kedai kopi yang menyasar generasi pengunjung baru. Afiqah Razak, yang berkunjung dari Brunei setelah satu dekade, langsung melihat pergeseran itu: lebih banyak gerai yang ramah wisatawan dan pengalaman bermerek.
Daftar Isi
Gerai Starbucks yang dibuka di dalam pasar pada Mei menjadi magnet bagi warga setempat dan pelancong. Gerai ini memadukan menu eksklusif yang terinspirasi dari makanan pasar tradisional dan motif tekstil dengan suasana tempat nongkrong yang dicintai banyak orang. Tak jauh dari sana, merek Korea dan global seperti Matin Kim, The North Face, RAWROW, dan Marithe Francois Girbaud membuka gerai, terutama di ujung barat yang ramai, tempat lalu lintas pengunjung mencapai puncaknya. Perubahan ini terjadi di tempat yang berakar kuat dalam sejarah. Didirikan pada 1905, Gwangjang merupakan pasar permanen pertama di negara itu, menjadi tumpuan bagi para pedagang hasil bumi, kain, dan hanbok. Kuliner sejak lama menjadi daya tarik utama, dan hidangan seperti bindaetteok dan mayak gimbap menarik perhatian dunia setelah pasar ini muncul dalam dokumenter Netflix pada 2019. Dengan lebih dari 5.000 toko dan kios serta ribuan pekerja, pasar ini tetap menjadi bagian penting dari kehidupan sehari-hari Seoul. Banyak pedagang mengatakan perpaduan lama dan baru membuat pengunjung tinggal lebih lama dan mendorong mereka berbelanja lebih banyak, sehingga memberi dorongan setelah menghadapi tantangan selama pandemi.
Mengapa Merek Global Merambah Pasar
Merek mengikuti keramaian. Gwangjang selalu dipadati warga Seoul, keluarga yang berjalan-jalan pada akhir pekan, serta pelancong internasional yang mencari suasana lokal. Lokasinya di pusat kota, hanya dengan berjalan kaki singkat dari Stasiun Jongno 5 ga dan Stasiun Euljiro 4 ga, membuatnya mudah dijangkau dengan kereta bawah tanah. Bagi peritel, hadir di landmark berprofil tinggi seperti ini memberi dua keuntungan sekaligus. Mereka menjangkau banyak pengunjung dan menempatkan diri di lingkungan yang memiliki makna budaya. Gerai pop-up membantu mereka menguji desain dan produk edisi terbatas, sementara toko permanen membangun pengenalan dan kepercayaan di kalangan pengunjung yang baru pertama kali datang.
Kebijakan kota juga berperan. Selama satu dekade terakhir, Seoul berupaya melindungi pasar tradisional sekaligus meningkatkan keselamatan dan kenyamanan pengunjung. Pembenahan yang dilakukan mencakup perbaikan atap, pencahayaan yang lebih terang, petunjuk arah yang lebih jelas, sanitasi yang lebih baik, serta lebih banyak papan informasi multibahasa. Kini banyak kios menerima kartu dan pembayaran seluler, sementara sebagian menyediakan informasi dasar dalam bahasa Inggris dan Mandarin. Tujuannya adalah melestarikan warisan budaya dan mendukung pedagang kecil, sekaligus membuat pasar nyaman bagi warga dan wisatawan yang terbiasa dengan lingkungan belanja modern.
Perubahan di Dalam Pasar
Komposisi usaha di pasar telah bergeser. Di luar lorong tekstil, gerai-gerai baru memamerkan fesyen kontemporer, produk perawatan kulit, perlengkapan perjalanan, dan suvenir bermerek. Gerai pop-up seperti Kodak Gwangjang Market dan 365iljang menambah variasi musiman dan tampilan yang menarik untuk difoto. Di bidang kuliner, toko roti artisan dan kafe khusus hadir di antara aroma akrab dari wajan dan kuah kaldu. Ujung barat, yang paling dekat dengan penyeberangan besar dan halte bus, menjadi tempat pertama yang disinggahi banyak pengunjung sekaligus pusat bagi konsep-konsep baru ini.
Eksperimen Kuliner dan Minuman
Gerai Starbucks di dalam pasar menarik perhatian bukan hanya karena menunya, tetapi juga lokasinya. Gerai ini menonjolkan sajian yang terinspirasi dari budaya kuliner dan warisan tekstil pasar, sebagai penghormatan terhadap lingkungan sekitarnya yang membuatnya selaras dengan kios-kios yang telah lama beroperasi. Bukan hanya gerai itu yang menghadirkan suasana baru. Gwangjang Market Chapssal Kkwabaegi menyajikan donat tepung beras panas dengan bagian luar yang renyah, sementara Cafe Onion dan Abebe Bakery menawarkan pastri dan kopi bagi mereka yang ingin beristirahat di sela-sela berbelanja. Bagi banyak pelancong, kafe-kafe ini menjadi titik temu dan tempat untuk beristirahat sejenak sebelum kembali menjelajahi gang-gang pasar.
Jajanan kaki lima tetap menjadi bintang utama. Pengunjung berdesakan di lorong-lorong sempit untuk menikmati bindaetteok yang mendesis di atas wajan, mayak gimbap sekali suap, tteokbokki kenyal, soondae yang mengenyangkan, dan hotteok manis. Banyak kios memasak sesuai pesanan, sementara tempat duduk biasanya berupa bangku panjang bersama atau bangku kecil yang diletakkan tepat di samping area memasak. Julukan mayak, yang berarti adiktif, menggambarkan betapa cepatnya gulungan kecil itu habis, bukan karena ada bahan khusus. Antrean panjang terbentuk di pedagang yang muncul dalam video viral, tetapi hidangan yang sama lezatnya bisa ditemukan beberapa langkah dari sudut-sudut tersibuk.
Fesyen dan Kecantikan di Lorong Barat
Off Beauty menghadirkan konsep gerai bergaya gudang untuk produk kecantikan Korea, dengan deretan pembersih wajah, toner, dan tabir surya yang dikenal penggemar di seluruh dunia. Pembeli mencari produk perawatan kulit Korea tepercaya dengan harga terjangkau, sementara produk tester membantu pengunjung baru membandingkan tekstur dan aroma. Matin Kim dan Marithe Francois Girbaud menarik pembeli fesyen yang lebih muda, RAWROW menjual tas dan aksesori praktis untuk bepergian, sedangkan The North Face menambah pilihan pakaian luar ruang. Bagi banyak orang, toko-toko ini mengubah kunjungan untuk mencicipi makanan menjadi acara menjelajah toko sepanjang sore.
Pedagang lama beradaptasi dengan cara yang terlihat jelas. Sebagian penjual hanbok dan tekstil kini lebih menonjolkan kain serta layanan jahit khusus untuk acara istimewa, sembari memajang beberapa busana dengan potongan modern. Mesin pembaca kartu dan menu berkode QR makin umum. Papan informasi dwibahasa membantu menjelaskan porsi dan bahan kepada pengunjung yang baru pertama kali datang. Tujuannya sederhana: memudahkan orang mencoba sesuatu yang baru, lalu memberi mereka alasan untuk kembali.
Hal yang Tetap Sama
Di balik gerai-gerai baru, Gwangjang tetap beroperasi sebagai pasar yang aktif. Pagi-pagi, gulungan sutra, katun, dan linen melintasi lorong-lorong. Keluarga mengunjungi penjahit langganan untuk memesan hanbok yang dikenakan saat pernikahan dan hari raya. Banyak kios dikelola lintas generasi, dengan keterampilan yang diwariskan di alamat yang sama selama puluhan tahun. Harga tekstil dan kebutuhan pokok sering kali bersaing dengan department store, dan pembeli yang menjelajahi area di luar lorong utama akan menemukan bengkel kecil yang terbuka bagi mereka yang ingin melihat-lihat dengan saksama dan berbincang.
Ritme kunjungan juga tidak banyak berubah, berbeda dari yang mungkin dibayangkan orang. Kebanyakan toko buka pada siang hari, umumnya sekitar pukul 09.00 hingga awal malam, meski jam operasional tiap kios berbeda-beda. Lorong kuliner biasanya ramai hingga larut malam, saat suasana jajanan kaki lima terasa paling meriah. Beberapa bagian tutup pada hari Minggu, sementara yang lain tetap buka, jadi ada baiknya mengecek terlebih dahulu. Uang tunai berguna untuk pembelian kecil, meski banyak pedagang menerima kartu dan pembayaran seluler. Keragaman tetap menjadi daya tariknya: perpaduan konter untuk makan sambil duduk, kios camilan untuk makan sambil berdiri, dan restoran sederhana yang menjadi bagian dari tradisi keluarga.
Lonjakan Wisatawan dan Dorongan Media Sosial
Pasar ini mendapat sorotan dunia setelah 2019, ketika kulinernya ditampilkan dalam serial dokumenter populer. Klip panekuk yang mendesis di atas wajan dan para nenek yang menggulung gimbap menyebar di berbagai platform media sosial. Arus pelancong yang terus berdatangan mulai memasukkan Gwangjang ke dalam rencana perjalanan mereka, disusul gelombang influencer yang merekam tur mencicipi makanan. Antrean di konter-konter terkenal bertambah panjang, dan pengunjung belajar menjelajah lebih jauh ke dalam deretan lorong untuk menemukan tempat yang tidak terlalu ramai dengan cita rasa serupa. Bagi warga setempat, pasar ini tetap menjadi tempat untuk mengajak teman dari luar kota dan bertemu untuk makan santai.
Kisah para pelancong mencerminkan keseimbangan baru ini. Afiqah Razak, yang kembali setelah satu dekade, melihat lebih banyak toko yang menyasar wisatawan dan pajangan yang menarik untuk difoto. Suzy dan teman-temannya dari Taiwan menikmati yukhoe khas pasar, lalu melihat-lihat gerai kecantikan dan beristirahat sambil minum kopi. Pola seperti ini kini umum. Pengunjung mencoba beragam jajanan kaki lima andalan, menikmati kopi atau hidangan penutup di kafe, lalu berbelanja produk perawatan kulit atau tas jinjing. Ujung barat, tempat trotoar lebih lebar dan pintu masuk lebih mudah terlihat, biasanya terasa paling ramai. Energi itu juga membantu menarik pengunjung ke lorong-lorong di sekitarnya saat orang-orang menyebar untuk menjelajah.
Ketegangan dan Kompromi
Tidak semua orang menyambut setiap logo perusahaan. Sebagian khawatir tentang kenaikan sewa dan apakah kios keluarga mampu bersaing ketika perhatian beralih ke gerai bermerek. Ada pula yang takut perubahan cepat akan mengikis sebagian suasana khas pasar. Keramaian menambah tekanan, terutama pada jam-jam sibuk ketika antrean berkelok di lorong sempit dan tempat duduk untuk makan dengan tenang semakin sulit ditemukan. Beberapa pedagang lama mengatakan mereka lebih menyukai ritme sebelumnya, dengan pelanggan lokal yang datang secara teratur, dibandingkan lonjakan jumlah pengunjung seperti sekarang.
Namun, manfaatnya juga jelas. Penyewa bermerek mendatangkan pembeli baru yang mungkin tidak akan mengunjungi pasar tradisional, dan banyak dari mereka tetap duduk untuk menikmati panekuk atau gimbap setelah berkeliling. Kunjungan yang lebih lama berarti pengeluaran tersebar ke berbagai jenis kios. Kuncinya adalah keseimbangan. Perpaduan penyewa yang dipikirkan matang, dukungan bagi konter yang dikelola keluarga, serta pembenahan praktis seperti peta yang lebih jelas, pemilahan sampah, dan tempat duduk dapat menjaga pasar tetap ramah bagi pengunjung. Banyak pedagang sudah menyesuaikan menu, memperbaiki papan informasi, serta bergabung dengan aplikasi pesan antar atau bawa pulang. Kisah Gwangjang selalu tentang ketangguhan, dan babak saat ini melanjutkan pola tersebut.
Cara Menikmati Pasar Saat Ini
Rencana sederhana paling cocok. Datanglah pada siang hari untuk melihat lorong kain, toko hanbok, dan lalu-lalang pasokan barang. Kembalilah pada malam hari saat pemanggang mulai menyala dan udara dipenuhi aroma panekuk dan minyak wijen. Hari kerja lebih lengang daripada akhir pekan. Datang menjelang siang atau larut malam dapat membantu menghindari kerumunan terbesar. Jelajahi lebih jauh dari konter terkenal pertama yang terlihat. Sering kali, ada kios serupa dengan tempat duduk kosong di dekatnya. Berbagilah meja sambil tersenyum, berhati-hatilah dengan wajan panas, dan jaga barang pribadi di tempat ramai. Mintalah izin sebelum merekam staf, dan siapkan uang tunai untuk kios kecil meski Anda berencana menggunakan kartu di tempat lain.
- Cara menuju ke sana: Stasiun Jongno 5 ga atau Stasiun Euljiro 4 ga hanya berjarak beberapa menit berjalan kaki dari pasar
- Jam operasional: kebanyakan toko buka pada siang hari, sedangkan banyak kios makanan buka hingga malam atau larut malam; jam tiap kios berbeda-beda
- Yang patut dicoba: bindaetteok, mayak gimbap, tteokbokki, soondae, hotteok, dan yukhoe bagi yang menyukai daging sapi mentah
- Tempat berbelanja: lorong tekstil untuk kain, toko hanbok untuk pesanan khusus, dan toko-toko baru untuk produk perawatan kulit, fesyen, serta perlengkapan perjalanan
- Pembayaran: banyak pedagang menerima kartu dan pembayaran seluler, tetapi uang tunai berguna untuk camilan dan pembelian kecil
- Situs resmi: periksa jadwal dan pengumuman di kwangjangmarket.co.kr/en
Sekilas
- Didirikan pada 1905, Gwangjang merupakan pasar permanen pertama di Korea
- Lokasi: pusat Seoul dekat Cheonggyecheon, tidak jauh dari Stasiun Jongno 5 ga dan Euljiro 4 ga
- Gerai baru mencakup Starbucks di dalam pasar serta merek seperti Off Beauty, Matin Kim, The North Face, RAWROW, dan Marithe Francois Girbaud
- Daya tarik utama tetap berupa jajanan kaki lima seperti bindaetteok dan mayak gimbap, serta toko hanbok dan tekstil
- Pasar ini mendapat perhatian dunia setelah budaya kulinernya disorot dalam dokumenter pada 2019
- Gerai pop-up seperti Kodak Gwangjang Market dan 365iljang menghadirkan tema dan produk yang berganti-ganti
- Lebih dari 5.000 toko dan kios menyediakan lapangan kerja bagi ribuan orang serta menarik pengunjung secara konsisten
- Jam operasional berbeda-beda, banyak kios makanan buka hingga larut malam; beberapa bagian tutup pada hari Minggu
- Lalu lintas pengunjung paling padat di ujung barat, tempat banyak gerai baru berkumpul
- Pembenahan kota telah meningkatkan pencahayaan, keselamatan, papan informasi, dan pilihan pembayaran, sembari tetap menjaga warisan pasar
