Permen gummy ungguli permen keras di Jepang pada 2025, seiring pembeli mengutamakan tekstur kenyal, kepraktisan, dan variasi

Tonggak baru di pasar permen Jepang

Permen gummy menempati posisi teratas di rak-rak toko permen Jepang pada paruh pertama 2025. Penjualannya mencapai 66,5 miliar yen, sedikit melampaui permen keras yang mencatat 66,1 miliar yen, menurut perusahaan pelacak pasar Intage Inc. Pergeseran ini, yang bertepatan dengan Hari Gummy pada 3 September, menandakan perubahan nyata dalam kebiasaan ngemil sehari-hari. Data Intage juga menunjukkan bahwa gummy terus unggul sejak April, sehingga peluang untuk memimpin selama satu tahun penuh kian besar jika tren saat ini berlanjut.

Momentum ini telah terbentuk selama bertahun-tahun. Pada 2021, gummy sudah melampaui permen karet saat penjualan permen karet merosot dan produk kenyal menarik penggemar baru. Pada 2024, pasar gummy Jepang tumbuh 17 persen dibanding tahun sebelumnya, menjadi 113,8 miliar yen. Ini pertama kalinya nilainya menembus 100 miliar yen, atau kira-kira dua kali lipat angka pada 2017. Pendorongnya sekaligus praktis dan sensoris: pilihan rasa dan tekstur yang beragam, bentuk yang bersih dan tidak mencolok serta tidak perlu dibuang seperti permen karet, dan kemasan kecil yang praktis dibawa saat bepergian, diletakkan di meja kerja, atau dibawa dalam perjalanan sehari.

Toko serba ada dan toko obat menjadi tumpuan pertumbuhan ini. Pembeli, termasuk pekerja dan pelajar, mengambil gummy sebagai penyegar cepat, pembersih langit-langit mulut setelah minum kopi, atau camilan kecil untuk mengganjal perut di tengah hari yang panjang. Anak-anak menyukai bentuk yang menarik dan rasa buah yang kuat. Pengunjung dari luar negeri turut mendongkrak permintaan dengan menjadikan gummy sebagai oleh-oleh praktis yang mudah dibawa dan terasa khas Jepang.

Bagaimana tren ini terbentuk: dari kemerosotan permen karet ke ledakan gummy

Gelombang gummy di Jepang didorong oleh teksturnya yang padat dan kenyal, yang nikmat disantap perlahan. Pelaku industri menyebutnya gummy tipe keras, dengan tekstur yang memberikan perlawanan saat digigit sebelum akhirnya menjadi lunak. Menurut para analis, penjualan segmen ini telah meningkat tiga kali lipat sejak 2017. Kenaikan kategori ini terlihat jelas pada 2021, ketika penjualannya melampaui permen karet. Pada tahun yang sama, penjualan permen karet turun menjadi sekitar 59,3 miliar yen, pertanda perubahan rutinitas dan berkurangnya kebiasaan mengunyah sehari-hari.

Ilmu tekstur turut berperan. Di Hachioji Innovation Center milik Meiji, para peneliti membuat simulator pengunyahan dan memetakan daya tahan saat digigit untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang berbeda, mulai dari meningkatkan fokus hingga relaksasi. Perusahaan itu membagikan bagan tingkat kekenyalan untuk membantu mencocokkan produk dengan suasana hati dan situasi. Pendekatan berbasis data ini membantu menyempurnakan sensasi di mulut, pembeda penting di Jepang, tempat tekstur berperan besar dalam kenikmatan menyantap permen.

Hasilnya adalah rak yang dipenuhi aneka kontras: potongan padat dan renyah, bagian tengah mirip jeli di dalam bentuk hati berlapis gula, serta varian asam yang membuat mulut mengerut sejenak sebelum meninggalkan rasa manis. Keragaman ini mencegah konsumen merasa bosan dan mendorong mereka mencoba produk baru, sehingga pembelian berulang meningkat.

Mengapa gummy unggul pada 2025

Pola musiman memberi dorongan tambahan bagi gummy tahun ini. Permen keras, termasuk permen pelega tenggorokan, cenderung mengalami lonjakan pada musim dingin. Gummy lebih diuntungkan pada bulan-bulan yang hangat, ketika orang mencari camilan kecil yang menyegarkan dan tidak terlalu memikirkan obat untuk tenggorokan kering. Dinamika kesehatan masyarakat juga berpengaruh. Seiring meredanya infeksi pada 2025, permintaan permen pelega tenggorokan turun kembali.

Toshimitsu Kiji dari Intage, analis yang memantau perubahan ini, menjelaskan bagaimana cuaca dan tren kesehatan dalam beberapa bulan terakhir menggeser persaingan.

Permen keras, khususnya permen pelega tenggorokan, mengalami peningkatan permintaan pada musim dingin. Karena itu, gummy mudah mengambil alih posisi terdepan ketika suhu tinggi. Pada 2025, infeksi seperti coronavirus telah mereda, sehingga momentum permen pelega tenggorokan melemah, sementara gummy terus menunjukkan kinerja yang baik.

Pemantauan bulanan sejak April menunjukkan gummy unggul atas permen keras, memperkuat peluang untuk menang sepanjang tahun. Kemasan juga berperan. Kantong yang bisa ditutup kembali dan kemasan porsi kecil selaras dengan upaya mengontrol porsi serta mengurangi sampah bungkus, sehingga makin menarik bagi komuter dan pekerja kantoran. Pilihan desain yang sama disebut turut mendongkrak popularitas gummy di pasar lain, dan peritel Jepang dengan cepat mengadopsinya.

Pariwisata inbound dan pengaruh toko serba ada

Pariwisata memberikan dorongan tambahan. Jepang menyambut 36.869.900 pengunjung asing pada 2024, jumlah tertinggi sepanjang sejarah, menurut badan pariwisata nasional. Lonjakan itu terlihat dari belanja di toko serba ada dan pilihan oleh-oleh. Gummy ringan, terjangkau, dan mudah dibagikan, sehingga menjadi pilihan alami bagi wisatawan yang mengisi koper sebelum pulang.

Salah satu contoh viral menunjukkan besarnya gaung lintas negara ini. Cokelat gummy anggur Shine Muscat dari 7-Eleven Japan menarik perhatian besar di media sosial China, Korea Selatan, dan Taiwan, sehingga penjualan dilaporkan meningkat hingga sepuluh kali lipat dalam enam bulan. Perpaduan tekstur yang tak biasa dan rasa buah khas ini sesuai dengan yang dicari banyak pengunjung: sesuatu yang langsung terasa Jepang, harganya cocok untuk pembelian spontan, dan mudah dibawa.

Toko serba ada merupakan tempat yang ideal untuk kategori ini. Produk baru terus hadir, mulai dari rasa edisi terbatas, buah khas daerah, hingga desain musiman yang membuat pelanggan tetap dan pengunjung terus memeriksa rak. Penempatan di ujung lorong dan kantong yang berada setinggi mata memudahkan konsumen untuk mencoba. Produk ini cocok bagi komuter maupun wisatawan, serta mendorong pembelian kedua dalam kunjungan yang sama ketika konsumen menemukan rasa favorit.

Kondisi ritel tersebut membentuk strategi merek untuk memasuki pasar. Para eksekutif Want Want, produsen camilan Taiwan yang berekspansi ke seluruh Asia, memilih gummy sebagai produk andalan di Jepang dengan mempertimbangkan besarnya kategori ini dan posisi Jepang sebagai pasar acuan. Tim tersebut memprioritaskan kanal luring seperti 7-Eleven, Lawson, dan FamilyMart, serta menambah jaringan khusus seperti Don Quijote dan Daiso. Adaptasi rasa, desain kemasan, dan pemasaran menjadi fokus utama, termasuk acara yang menyasar kaum muda di tempat seperti Shibuya. Pelajarannya jelas: kehadiran di rak toko serba ada, ditambah produk yang disesuaikan dan promosi berkelanjutan, merupakan strategi yang tahan lama di Jepang.

Dari Cola Up hingga Juicy Gummy, inovasi khas Jepang

Kisah gummy Jepang juga merupakan kisah penemuan lokal. Meiji memperkenalkan permen gummy pertama di negara itu, Cola Up, pada 1980. Perusahaan tersebut lalu menyempurnakan formula dan cetakannya dengan memadukan gelatin dan pektin melalui proses pencetakan menggunakan pati yang umum di Jerman. Pada 1988, Meiji meluncurkan Juicy Gummy, yang dirancang untuk memadukan sensasi kunyah yang nyaman dengan rasa dan aroma buah yang kuat. Produk ini disukai anak-anak maupun orang dewasa dan membantu menetapkan standar tekstur yang masih terlihat hingga kini.

Menurut data Intage SRI+, Juicy Gummy menguasai 17,0 persen pasar gummy domestik pada periode April 2023 hingga Maret 2024, kata Meiji. Bentuk buah yang menyerupai buah asli dan penggunaan konsentrat sari buah ditujukan untuk menghadirkan kesan akrab dan autentik. Perusahaan itu juga menyoroti ketiadaan pewarna buatan sebagai nilai jual.

Pilihan bahan menegaskan karakter teksturnya. Gelatin, yang berasal dari kolagen, memberikan elastisitas dan sensasi kenyal saat digigit. Pektin, bahan pembentuk gel nabati dari buah, menambah struktur dan menghasilkan tekstur renyah yang sedikit berbeda. Produsen dapat mengatur tingkat kekenyalan dan kelembutan dengan menyesuaikan perbandingan bahan, suhu memasak, dan asam, sehingga menghasilkan beragam tekstur, dari bagian tengah lembut seperti jeli hingga potongan padat dan kenyal.

Keahlian ini membuka ruang bagi inovasi yang terasa khas Jepang. Rasa khas daerah seperti anggur muscat, yuzu, dan persik putih hadir berdampingan dengan jeruk sitrus dan kola, sementara taburan gula atau lapisan bubuk asam menambah sensasi. Cetakan presisi, yang terkadang menampilkan detail tekstur daging buah, memberi tampilan premium pada setiap potongannya meski harganya tetap terjangkau untuk konsumsi sehari-hari.

Gummy fungsional dan nabati kian diminati

Gummy kini menjadi format produk, bukan sekadar permen. Di seluruh dunia, orang memilih vitamin, probiotik, kolagen, dan produk bantu tidur berbentuk gummy. Hal ini mengubah persepsi terhadap gummy sebagai produk yang mudah dikonsumsi dan nikmat, dengan rasa dan tekstur yang memudahkan penggunaan sehari-hari. Pergeseran ini menguntungkan industri permen karena membuat gummy menjadi pilihan wajar, baik untuk camilan kecil maupun produk fungsional. Aturan suplemen di Jepang membatasi bahan tertentu seperti CBD, tetapi tren global menuju format gummy membantu menjaga perhatian terhadap seluruh kategori ini.

Analis di Future Market Insights memperkirakan pasar gummy global akan mencapai sekitar 30,4 miliar dolar pada 2025 dan berkembang menjadi kira-kira 92,7 miliar dolar pada 2035, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sekitar 11,8 persen. Formula dengan label bersih, resep nabati atau bebas gelatin, serta pilihan dengan kadar gula lebih rendah kian diminati. Menjaga gummy tetap stabil dan enak sembari mengurangi gula atau mengganti bahan pembentuk gel memang menjadi tantangan teknis. Namun, kemajuan dalam sistem pektin dan pati, bersama teknologi perisa, membantu produsen mempertahankan kualitas.

Segmen fungsional menunjukkan mengapa format ini mudah diterima. Pasar gummy melatonin diproyeksikan tumbuh dari sekitar 1,4 miliar dolar pada 2025 menjadi sekitar 3,7 miliar dolar pada 2035. Sementara itu, gummy biotin diperkirakan meningkat dari sekitar 1,89 miliar dolar pada 2025 menjadi sekitar 3,29 miliar dolar pada 2035, menurut sejumlah perusahaan riset pasar. Angka-angka tersebut tidak mencakup produk permen murni, tetapi membuat konsumen terbiasa mencari gummy untuk menunjang kesehatan sekaligus kenikmatan.

Di Jepang, toko obat dan supermarket menjual permen sekaligus suplemen, dan konsumen terbiasa menelusuri keduanya di lorong yang sama. Label dan klaim diatur ketat, sehingga produsen permen umumnya menghindari janji kesehatan tertentu. Meski begitu, banyak produsen menjajaki lini produk yang diperkaya vitamin, tambahan kolagen, resep berbahan pektin untuk konsumen vegan, dan formulasi dengan kadar gula lebih rendah demi melayani pembeli yang peduli kesehatan tanpa menjauhkan penggemar permen tradisional.

Strategi merek untuk memenangkan persaingan

Strategi untuk menang dimulai dari tekstur dan berkembang lewat rasa. Gummy bertekstur kenyal, berisi bagian tengah yang lembut, dan berlapis gula asam memberi produsen beragam cara untuk tampil menonjol. Ulasan uji rasa dan produk yang dibeli saat bepergian kerap menyoroti varian asam Jepang dan teksturnya yang inovatif. Produk seperti Fettuccine Gummi dari Bourbon, lini Pure Gummy dari Kanro, dan Chibi Sours dari Nobel menunjukkan bagaimana merek memadukan sensasi di mulut dan rasa untuk menjaga antusiasme konsumen. Beberapa pengulas bahkan menyarankan untuk membekukan gummy agar terasa renyah sekaligus kenyal, trik sederhana yang memperluas cara dan waktu orang menyantapnya.

Kemasan menjadi alat strategis. Kantong yang bisa ditutup kembali dan ukuran porsi yang tidak berlebihan membantu konsumen mengendalikan diri tanpa menghilangkan kenikmatan. Jendela transparan pada kemasan membangun kepercayaan. Edisi terbatas, seri buah khas daerah, dan kolaborasi mengubah pembelian biasa menjadi kebiasaan mengoleksi. Strategi ini mengandalkan inovasi yang sering dan pembaruan produk yang terencana.

Strategi kanal juga penting. Toko serba ada mendorong konsumen untuk mencoba dan melakukan pembelian spontan, supermarket mendukung kemasan ukuran keluarga, jaringan toko diskon menarik pembeli yang mencari harga hemat, sedangkan e-commerce memperluas jangkauan untuk pembelian dalam jumlah besar dan rasa impor. Merek memadukan promosi di toko dengan kampanye influencer, siaran langsung, dan gerai sementara agar kategori ini tetap terlihat dan menarik. Pendatang baru di pasar mengatakan bahwa dibutuhkan pandangan jangka panjang untuk mendapatkan tempat di rak dan kepercayaan konsumen di tengah kuatnya merek lokal yang sudah mapan.

Wisatawan juga menjadi bagian dari target konsumen. Rasa seperti muscat, persik, yuzu, ramune, dan kola menarik minat konsumen di seluruh Asia Timur dan Asia Tenggara, serta banyak tersedia di toko pusat kota dan bandara. Harga yang lebih rendah daripada cokelat premium menjadikan gummy pilihan tambahan yang mudah untuk bingkisan dan dibagikan di kantor.

Maknanya bagi 2025 dan seterusnya

Jika tren saat ini berlanjut, gummy berada di jalur untuk mengakhiri 2025 dengan penjualan tahunan yang melampaui permen keras di Jepang. Gummy telah unggul sejak April, dan angka paruh pertama tahun ini berpihak padanya, memperkuat kemungkinan bahwa posisi baru kategori ini akan bertahan.

Namun, pengaruh waktu masih perlu diperhatikan. Musim dingin kerap mendongkrak penjualan permen pelega tenggorokan, yang dapat mempersempit selisih pada akhir tahun. Musim gugur yang hangat, kuatnya arus wisatawan asing, serta inovasi berkelanjutan dalam rasa dan tekstur akan menguntungkan gummy. Pajangan ritel dan peluncuran edisi terbatas dapat memperkuat keunggulan tersebut.

Pertumbuhan berkelanjutan kemungkinan akan bergantung pada kemampuan produsen beradaptasi dengan perubahan preferensi dan biaya. Kekhawatiran terhadap konsumsi gula akan mendorong resep dengan kadar gula lebih rendah dan porsi lebih kecil. Biaya dan pasokan gelatin dapat mendorong lebih banyak merek beralih ke pektin dan bahan pembentuk gel nabati lainnya. Untuk gummy suplemen, regulator akan terus mencermati dosis dan klaim produk. Perusahaan yang mampu menjaga tekstur tetap menarik, rasa tetap segar, dan label tetap sederhana memiliki peluang terbaik untuk membangun loyalitas di berbagai kelompok usia.

Bagi produsen permen global, Jepang tetap menjadi ajang pembuktian. Keberhasilan dengan cita rasa buah lokal, penyempurnaan tekstur, dan distribusi melalui toko serba ada kerap menjadi bekal untuk strategi yang lebih luas di Asia. Keunggulan gummy saat ini merupakan data yang akan dicermati oleh tim internasional.

Hal yang Perlu Diketahui

• Menurut Intage, gummy terjual senilai 66,5 miliar yen di Jepang pada paruh pertama 2025, melampaui permen keras yang mencapai 66,1 miliar yen.
• Ukuran kategori gummy meningkat dua kali lipat antara 2017 dan 2024, serta tumbuh 17 persen dibanding tahun sebelumnya menjadi 113,8 miliar yen pada 2024.
• Gummy memimpin penjualan bulanan sejak April 2025, sehingga peluang untuk unggul selama setahun penuh meningkat.
• Gummy tipe keras dengan tekstur kenyal telah mendorong pertumbuhan dan membantu kategori ini melampaui permen karet pada 2021.
• Analis Toshimitsu Kiji mengatakan cuaca yang lebih hangat dan meredanya infeksi mengurangi permintaan permen pelega tenggorokan, sehingga gummy diuntungkan.
• Jepang mencatat 36.869.900 pengunjung asing pada 2024, dan permintaan wisatawan terhadap gummy sebagai oleh-oleh meningkat.
• Cokelat gummy Shine Muscat di 7-Eleven viral di sejumlah wilayah Asia, mendongkrak penjualan sekitar sepuluh kali lipat dalam enam bulan.
• Meiji meluncurkan gummy pertama di Jepang pada 1980 dan melaporkan bahwa Juicy Gummy menguasai 17,0 persen pasar pada tahun hingga Maret 2024.
• Permintaan gummy global merambah produk kesehatan, dengan produk nabati, berkadar gula lebih rendah, dan fungsional kian diminati.
• Merek bersaing melalui tekstur, rasa edisi terbatas, kehadiran di toko serba ada, dan pemasaran yang disesuaikan dengan pasar lokal.