Korea Utara Kembali Mempromosikan Daging Anjing untuk Menghadapi Gelombang Panas Musim Panas

Gelombang Panas Ekstrem Melanda Semenanjung Korea

Suhu yang memecahkan rekor telah mengganggu kehidupan sehari-hari di seluruh Semenanjung Korea. Korea Selatan mencatat suhu tertinggi sepanjang masa sebesar 42.5 derajat Celsius di Yangsan. Korea Utara mengalami beberapa hari dengan suhu di atas 40 derajat Celsius, sementara Pyongyang mencatat malam tropis berturut-turut dengan suhu di atas 25 derajat Celsius sejak akhir Juli. Para ahli meteorologi memperkirakan suhu tinggi antara 35 dan 40 derajat Celsius akan berlanjut di wilayah tengah dan selatan.

Kedua negara mengeluarkan peringatan cuaca panas. Pejabat Korea Selatan mengampanyekan formula air, tempat teduh, dan istirahat serta mendesak warga menghentikan pekerjaan luar ruangan antara pukul 2 dan 5 sore. Media pemerintah Korea Utara justru berfokus pada rekomendasi pola makan.

Media Pemerintah Terbitkan Panduan Kesehatan Musim Panas

Rodong Sinmun, surat kabar resmi Partai Buruh yang berkuasa, memuat wawancara dengan seorang dokter senior dari Rumah Sakit Umum Pyongyang. Dokter itu menyebutkan bahwa penyakit kardiovaskular, diabetes, dan hipertiroidisme dapat memburuk saat mengalami kelelahan akibat panas dan sengatan panas. Artikel tersebut mencantumkan makanan yang menyegarkan, seperti semangka, kacang hijau, dan mentimun. Artikel itu juga menyoroti pilihan kaya protein, termasuk bubur ikan, bubur kacang merah, dan sup daging anjing.

Panduan tersebut merupakan bagian dari upaya tahunan untuk menggambarkan makanan tradisional sebagai cara menghadapi kondisi musim panas.

Promosi Sup Daging Anjing yang Telah Berlangsung Lama

Sup daging anjing, yang dikenal secara lokal sebagai dangogi guk atau sup daging manis, telah lama dianggap di Korea Utara sebagai tonik penambah stamina. Restoran-restoran di sepanjang Sungai Taedong mengkhususkan diri menyajikan hidangan ini. Resep daerah telah dimasukkan ke dalam daftar warisan budaya takbenda nasional. Lomba memasak yang diselenggarakan pemerintah, termasuk yang digelar pada 2020, menampilkan proses pembuatannya sebagai kegiatan patriotik.

Sejumlah warga mengaitkan hewan berbulu lebih gelap dengan nilai gizi yang lebih tinggi. Laporan menyebutkan para pedagang mewarnai hewan berbulu lebih terang menjadi hitam untuk memenuhi permintaan dan mematok harga lebih tinggi.

Akses Tetap Terbatas bagi Kebanyakan Warga

Mantan diplomat Ri Chol menyatakan hidangan itu tetap mahal dan sulit dijangkau oleh rumah tangga biasa. Program Pangan Dunia memperkirakan 10.7 juta warga Korea Utara mengalami malnutrisi. Kekurangan pangan kronis akibat masalah pertanian semakin menyulitkan warga memperoleh sumber protein pada musim apa pun.

Kekurangan listrik membatasi penggunaan pendingin udara. Keluarga yang lebih kaya beralih menggunakan generator pribadi, sementara wilayah pedesaan masih mengandalkan cara-cara tradisional.

Perbedaan Kebijakan Terlihat antara Korea Utara dan Selatan

Korea Selatan akan memberlakukan larangan nasional terhadap penangkaran, penyembelihan, penjualan, dan distribusi anjing untuk dikonsumsi mulai Februari 2027. Pelanggar terancam hukuman penjara hingga tiga tahun atau denda hingga 30 juta won. Hingga Mei tahun ini, 82 persen peternakan yang sebelumnya terlibat dalam perdagangan tersebut telah tutup.

Pandangan masyarakat di Korea Selatan berubah setelah bertahun-tahun kampanye kesejahteraan hewan. Korea Utara terus menampilkan hidangan itu sebagai bagian dari respons budayanya terhadap panas musiman.

Konteks Sejarah dan Budaya

Konsumsi daging anjing pada hari-hari terpanas dalam kalender lunar, yang dikenal sebagai sambok, berlandaskan kepercayaan bahwa hidangan panas kaya nutrisi membantu tubuh menghadapi suhu ekstrem. Tradisi ini dahulu dijalankan di kedua sisi semenanjung. Perubahan sikap di Korea Selatan telah mengurangi praktik tersebut di sana, sementara saluran resmi di Korea Utara masih mendukungnya.

Resepnya biasanya memadukan daging anjing dengan sayuran dan herba seperti daun bawang, bawang bombai, daun perila, dan cabai merah. Daging direbus dua kali dan disajikan hangat.

Poin-Poin Utama

• Media pemerintah Korea Utara merekomendasikan sup daging anjing bersama semangka dan kacang hijau untuk menghadapi panas.
• Suhu di sejumlah wilayah di kedua Korea melampaui 40 derajat Celsius, sehingga memicu peringatan kesehatan.
• Meski didukung pemerintah, hidangan itu tetap mahal dan tidak terjangkau bagi banyak warga.
• Korea Selatan akan memberlakukan larangan penuh terhadap perdagangan daging anjing pada Februari 2027.
• Ketidakstabilan pasokan listrik dan malnutrisi semakin menambah beban selama gelombang panas saat ini.