Thailand Menjadi Eksportir Es Krim Terbesar di Asia

Industri es krim Thailand menembus jajaran elite dunia

Thailand kini masuk jajaran eksklusif dalam perdagangan makanan penutup dunia. Negara ini menjadi eksportir es krim terbesar di Asia dan menempati peringkat keempat dunia, di bawah Uni Eropa, Amerika Serikat, dan Inggris. Data ekspor pemerintah Thailand menunjukkan kenaikan yang konsisten. Pada 2020 hingga 2024, pengiriman es krim rata-rata mencapai 106 juta dolar AS per tahun, dengan tingkat pertumbuhan tahunan rata-rata 11 persen. Momentum ini berlanjut hingga 2025. Pada Januari dan Februari, ekspor mencapai 22 juta dolar, naik 3 persen dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya.

Sejumlah faktor mendorong kenaikan tersebut. Jaringan perjanjian perdagangan bebas yang luas memungkinkan produsen Thailand mengirimkan produk ke sebagian besar pasar mitra dengan tarif rendah atau tanpa tarif. Investor telah meningkatkan kapasitas produksi, termasuk kelompok usaha global yang menjadikan Thailand sebagai basis produksi untuk pasar regional dan jarak jauh. Jaringan rantai dingin dan angkutan barang di negara itu juga semakin berkembang, sehingga merek dapat mengirimkan produk beku secara efisien melalui jalur darat ke seluruh Asia Tenggara, serta melalui laut dan udara ke tujuan yang lebih jauh.

Perdagangan lintas batas Thailand tetap kuat, menandakan permintaan regional yang sehat dan logistik yang efisien. Dalam empat bulan pertama 2025, perdagangan perbatasan dan lintas batas tumbuh 10,7 persen secara tahunan, menurut Departemen Perdagangan Luar Negeri. Kondisi ini menguntungkan produk yang membutuhkan pengiriman cepat dan andal, seperti es krim, serta membantu menjelaskan mengapa penjualan ke pasar ASEAN tetangga tetap kuat.

Mengapa perjanjian perdagangan bebas mengubah peta persaingan

Perjanjian perdagangan bebas mengurangi atau menghapus pajak impor. Perjanjian tersebut juga menetapkan aturan bersama yang membuat proses kepabeanan lebih mudah diprediksi. Thailand memiliki 14 perjanjian perdagangan bebas yang mencakup 18 mitra ekonomi. Untuk es krim dan produk es konsumsi lainnya, 17 mitra kini menerapkan tarif impor nol untuk produk Thailand. Jepang menjadi satu-satunya pengecualian, dengan bea masuk sebesar 21 hingga 29,8 persen. Cakupan perjanjian yang luas ini mengubah perhitungan ekspor. Dalam dua bulan pertama 2025, sebanyak 87 persen ekspor es krim Thailand dikirim ke pasar mitra perjanjian perdagangan bebas.

Tarif yang lebih rendah berarti harga di rak yang lebih murah atau margin yang lebih tinggi. Dalam banyak kasus, dokumen juga menjadi lebih sederhana jika eksportir dapat menunjukkan bahwa produknya memenuhi ketentuan asal barang dalam perjanjian. ASEAN menjadi pendorong utama pertumbuhan. Malaysia, Filipina, dan Vietnam mencatat kenaikan pesat. Mitra lain, termasuk Korea Selatan, Australia, dan Hong Kong, juga membeli lebih banyak es krim Thailand pada awal 2025.

Perjanjian perdagangan bebas juga menguntungkan Thailand dari sisi pasokan. Banyak bahan baku susu yang digunakan dalam es krim dapat masuk ke Thailand dengan tarif bea masuk lebih rendah berdasarkan perjanjian dengan pemasok utama. Hal ini membantu pabrik mengendalikan biaya dan menetapkan harga ekspor yang kompetitif.

Bahan baku susu impor, buah lokal, dan rantai dingin yang kuat

Es krim membutuhkan lemak susu, protein, dan gula dengan mutu yang konsisten, yang kerap didatangkan dari luar negeri. Thailand memproduksi sebagian kebutuhan susunya di dalam negeri, tetapi bahan baku susu impor tetap berperan penting dalam industri ini. Analisis Departemen Pertanian AS pada 2021 menemukan bahwa perjanjian perdagangan bebas dengan Australia dan Selandia Baru memberi pemasok dari kedua negara itu akses istimewa ke pasar Thailand untuk produk seperti susu bubuk dan lemak mentega. Bahan baku yang lebih murah dan pasokannya andal membantu pabrik Thailand meningkatkan skala produksi serta menjaga konsistensi resep untuk ekspor.

Produsen kemudian memadukannya dengan bahan lokal yang mudah dikirim dan memiliki kisah tersendiri. Thailand kaya akan buah-buahan. Kelapa, mangga, asam jawa, dan plum Marian menawarkan cita rasa segar sekaligus identitas yang kuat. Merek es krim yang dapat mengklaim ketertelusuran bahan baku dan kemitraan dengan komunitas akan memiliki pembeda di tengah padatnya pilihan di lemari pembeku luar negeri. Strategi ini sejalan dengan tren produk premium yang lebih luas: konsumen mencari cita rasa khas dan bersedia membayar lebih untuk asal-usul serta mutu.

Menjaga es krim tetap berada pada suhu yang tepat dari pabrik hingga toko merupakan tantangan logistik. Eksportir Thailand diuntungkan oleh gudang berpendingin yang semakin baik, pasokan listrik yang andal, serta truk dan kontainer berpendingin yang tersedia luas. Jalur darat menghubungkan pabrik dengan negara-negara tetangga ASEAN dalam hitungan hari. Pengiriman laut dan penerbangan langsung menghubungkan Thailand dengan Asia Utara dan Oseania. Hasilnya, kehilangan produk berkurang dan tekstur serta rasa lebih terjaga saat tiba.

Merek global membangun pabrik, pemain lokal meracik cita rasa

Investasi asing mengalir ke sektor makanan penutup beku Thailand. Konglomerat China, termasuk Yili Group, telah mengakuisisi merek dan membangun fasilitas produksi yang efisien dari sisi biaya di negara itu. Basis operasi yang stabil dan dekat dengan pasar utama Asia memangkas jarak pengiriman, meningkatkan kemampuan merespons permintaan musiman, dan memanfaatkan perjanjian dagang Thailand. Produsen besar kerap menjalankan lini berbagai merek di satu fasilitas, memasok supermarket dan toko serba ada dari Bangkok hingga Busan.

Pada saat yang sama, merek lokal berhasil mengisi ceruk pasar dengan resep racikan dan kisah tentang asal-usul produk. Pengusaha Thailand Danupon Umnouypreechakul, pendiri Lamoon Group, membangun merek butik dengan cita rasa yang berkaitan dengan para petani yang menanam bahan-bahannya. Ia mengatakan konsep tersebut menghubungkan konsumen dengan orang-orang dan tempat di balik setiap sendok es krim.

Ini memberi makna baru pada setiap cita rasa ... dan pelanggan kami menyukainya.

Ia menggambarkan setiap cita rasa sebagai penghubung langsung dengan sebuah kebun dan komunitas.

Sekarang, ketika orang menikmati es krim plum Marian atau kelapa kami, mereka juga mencicipi kisah petani di baliknya.

Lamoon berkembang dari satu toko menjadi beberapa gerai dan sebuah pabrik yang siap mengekspor. Model ini menunjukkan bahwa penceritaan dan mutu dapat berjalan beriringan dengan skala yang dibutuhkan untuk pasar internasional. Model tersebut juga cocok dengan kekuatan buah Thailand, yang telah memiliki rantai pasokan untuk kelapa, mangga, dan produk musiman khas.

Pasar dengan penjualan es krim Thailand yang tumbuh paling cepat

ASEAN tetap menjadi pasar inti. Data awal 2025 menunjukkan penjualan ke Malaysia naik 9 persen, Filipina 70 persen, dan Vietnam 41 persen dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya. Kedekatan geografis menjadi keuntungan. Pengiriman dengan truk untuk jarak yang lebih pendek menekan biaya dan menjaga kesegaran. Pengenalan konsumen terhadap cita rasa Thailand serta popularitas toko serba ada di kawasan ini juga menopang penjualan yang stabil.

Di luar Asia Tenggara, permintaan meningkat di Asia Utara dan Australia. Penjualan ke Korea Selatan naik 9 persen. Australia tumbuh 32 persen. Hong Kong meningkat 116 persen. Jepang melonjak 827 persen dari basis yang kecil. Kenaikan ini didukung jaringan ritel luas yang mengincar produk edisi terbatas dan premium, serta kemampuan pabrik Thailand memasok pesanan untuk pasar massal maupun ceruk.

Harga, tarif, dan alasan Jepang tetap penting

Jepang menjadi pengecualian dalam hal tarif untuk es krim Thailand. Bea masuk sekitar 21 hingga 29,8 persen masih berlaku. Sensitivitas terhadap harga menjadi faktor penting di pasar kompetitif dengan merek domestik yang kuat. Meski demikian, pengiriman ke Jepang melonjak pada awal 2025. Sejumlah faktor dapat mengimbangi tarif. Eksportir yang mengelola transportasi secara efisien dan meningkatkan skala produksi dapat mempersempit kesenjangan harga. Cita rasa unik, produk musiman, dan kolaborasi menciptakan daya tarik yang mendukung harga lebih tinggi.

Langkah non-tarif juga memengaruhi hasil. Eksportir harus memenuhi aturan pelabelan dan keamanan pangan serta mengelola masa simpan dengan cermat. Sertifikat asal barang sangat penting untuk memperoleh keringanan tarif perjanjian perdagangan bebas yang berlaku. Ketika tarif tidak turun menjadi nol, seperti di Jepang, kepatuhan yang konsisten tetap dapat mempercepat proses kepabeanan dan membangun kepercayaan importir.

Bagaimana es krim Thailand memanfaatkan pertumbuhan pasar global

Pasar es krim global berkembang dari sisi volume maupun nilai. Data industri menunjukkan konsumsi sekitar 24 juta ton pada 2024, dengan proyeksi mencapai 27 juta ton dan nilai 86,5 miliar dolar pada 2035. Nilai pasar tumbuh sedikit lebih cepat daripada volumenya karena konsumen beralih ke produk dengan tekstur premium, pilihan rendah gula, dan cita rasa yang menonjolkan buah. Ragam produk Thailand, dari lini ekonomis hingga produksi artisanal, sesuai dengan kondisi pasar tersebut.

Produsen Eropa menguasai porsi besar perdagangan dunia, dengan Jerman, Prancis, dan Belgia kerap masuk jajaran eksportir teratas. Peringkat keempat Thailand di dunia, di bawah Uni Eropa sebagai satu blok, Amerika Serikat, dan Inggris, mencerminkan lebih dari sekadar volume. Peringkat itu menunjukkan strategi yang terarah, yaitu perdagangan terbuka, logistik efisien, dan identitas produk yang menonjol. Jika permintaan global terus tumbuh stabil, pemasok Thailand berpeluang mendapatkan ruang rak dan mitra baru, khususnya di pasar yang tarifnya sudah turun menjadi nol.

Hal yang dicermati investor dan merek

Pengendalian biaya sangat penting dalam kategori produk beku. Harga susu dapat berfluktuasi. Biaya energi untuk pembekuan dan transportasi juga besar. Eksportir mengantisipasinya dengan mendiversifikasi sumber bahan baku, berinvestasi pada sistem pendingin yang efisien, dan mengoperasikan pabrik mendekati kapasitas penuh. Nilai tukar menjadi faktor tambahan. Baht yang menguat memangkas keuntungan dari penjualan dalam dolar atau yen. Kontrak jangka panjang dan penyesuaian komposisi produk, misalnya dengan mendorong penjualan cita rasa premium bermargin lebih tinggi, menjadi langkah yang lazim.

Regulasi juga penting. Perubahan jadwal tarif atau ketentuan asal barang dapat menaikkan atau memangkas margin dalam waktu singkat. Eksportir juga memantau standar sanitari dan fitosanitari, terutama untuk produk yang mengandung potongan buah segar. Sertifikasi dapat membuka peluang pasar. Sertifikasi halal sangat penting untuk sebagian pasar ASEAN dan Timur Tengah. Tuntutan keberlanjutan juga meningkat. Kemasan yang lebih ringan, bahan daur ulang, dan klaim pengadaan yang bertanggung jawab kini memengaruhi keputusan pembelian di banyak pasar.

Kisah merek Thailand bertemu dengan permintaan global

Produk yang mengandalkan kisah di baliknya dapat tampil menonjol di tengah padatnya pilihan di lemari pembeku. Merek yang mengaitkan cita rasa dengan para petani dapat menarik perhatian di dalam maupun luar negeri. Contoh Lamoon menunjukkan bagaimana merek kecil, yang didukung pabrik berkapasitas ekspor, dapat menjual produknya kepada peritel khusus dan toko bahan pangan premium tanpa kehilangan akar lokal. Model ini lebih mudah dikembangkan di Thailand karena pasokan buah lokal melimpah dan perjanjian perdagangan bebas memangkas biaya di perbatasan.

Produsen besar juga diuntungkan. Sejumlah pemain global telah menjadikan Thailand sebagai pusat regional, memasok pasar ASEAN dan mengirimkan produk ke pasar yang lebih jauh. Investasi kelompok usaha China, termasuk Yili, mencerminkan kepercayaan terhadap basis manufaktur dan kerangka perdagangan negara itu. Ketika pabrik di Thailand dapat memasok merek unggulan perusahaan multinasional sekaligus produk favorit lokal dengan klaim asal-usul, jalur ekspor tetap terisi di berbagai segmen harga dan musim.

Poin-Poin Utama

• Thailand merupakan eksportir es krim terbesar di Asia dan menempati peringkat keempat dunia, di bawah Uni Eropa, AS, dan Inggris.
• Ekspor rata-rata mencapai 106 juta dolar per tahun pada 2020 hingga 2024, dengan pertumbuhan tahunan 11 persen.
• Dalam dua bulan pertama 2025, ekspor mencapai 22 juta dolar, naik 3 persen secara tahunan.
• Thailand memiliki 14 perjanjian perdagangan bebas yang mencakup 18 mitra; 17 di antaranya memberikan akses bebas tarif untuk es krim Thailand. Jepang menjadi pengecualian dengan bea masuk 21 hingga 29,8 persen.
• Sekitar 87 persen pengiriman sepanjang 2025 hingga saat ini ditujukan ke mitra perjanjian perdagangan bebas, dengan ASEAN sebagai tujuan utama.
• Pertumbuhan di pasar-pasar utama pada awal 2025: Malaysia naik 9 persen, Filipina 70 persen, Vietnam 41 persen, Korea Selatan 9 persen, Australia 32 persen, Hong Kong 116 persen, dan Jepang 827 persen dari basis yang kecil.
• Bahan baku susu impor diuntungkan oleh perjanjian perdagangan bebas Thailand dengan pemasok utama, sementara buah lokal memberi produk identitas dan nilai yang khas.
• Keandalan rantai dingin dan logistik lintas batas menopang mutu yang konsisten dan mengurangi kehilangan produk.
• Permintaan es krim global diperkirakan naik menjadi 27 juta ton dengan nilai 86,5 miliar dolar pada 2035.
• Investor mencermati biaya susu dan energi, nilai tukar, serta perubahan regulasi. Merek bersaing melalui mutu, kisah asal-usul, dan skala produksi yang efisien.