Vietnam Memimpin Konsumsi Mi Instan Per Kapita, Korea di Posisi Kedua, Permintaan Global Cetak Rekor

Peringkat per kapita menempatkan Vietnam di posisi pertama, Korea menyusul ketat

Korea Selatan hanya berada di bawah Vietnam dalam peringkat konsumsi mi instan per orang di dunia. Data industri terbaru untuk 2024 menunjukkan rata-rata warga Korea menyantap 79,2 bungkus sepanjang tahun, menempatkan negara itu di posisi kedua dunia dalam hitungan per kapita. Vietnam memimpin dengan 81 porsi per orang. Berikutnya adalah Thailand dengan 57, Nepal dengan 54, Indonesia dengan 52, Jepang dan Malaysia masing-masing dengan 47, Taiwan dengan 40, Filipina dengan 39, serta China termasuk Hong Kong dengan 31. Angka-angka ini menunjukkan betapa lazimnya mi dalam kehidupan sehari-hari di sebagian besar Asia.

Angka per kapita mengukur konsumsi relatif terhadap jumlah penduduk, sehingga memberikan gambaran berbeda dari total penjualan. Konsumsi Korea mencapai sekitar 4,1 miliar bungkus pada 2024, menempatkan negara itu di posisi kedelapan berdasarkan volume. Vietnam, meski jumlah penduduknya jauh lebih kecil daripada China atau India, berada di posisi keempat berdasarkan total volume dengan sekitar 8,14 miliar bungkus. China, termasuk Hong Kong, tetap menjadi pasar terbesar di dunia dengan selisih jauh, yakni sekitar 43,8 miliar porsi pada 2024. Menurut World Instant Noodles Association, permintaan global mencapai sekitar 123,07 miliar porsi tahun lalu, mencetak rekor baru.

Pergeseran peringkat per kapita dalam beberapa tahun terakhir mencerminkan perubahan tren. Korea kerap memimpin peringkat ini hingga 2020, lalu Vietnam melesat ke posisi teratas pada 2021 dan terus bertahan di sana. Total permintaan Korea terus meningkat, dari 3,79 miliar unit pada 2021 menjadi 4,04 miliar pada 2023 dan sekitar 4,1 miliar pada 2024. Banyak negara Eropa masih jauh lebih rendah dalam hitungan per kapita, sering kali di bawah 10 porsi per tahun, meski minat terus tumbuh seiring makanan Asia menjangkau khalayak yang lebih luas.

Perbandingan konsumsi per kapita dan total permintaan

Angka per orang menyoroti intensitas konsumsi, sedangkan volume total mencerminkan ukuran pasar. Negara berpenduduk sangat besar dapat memimpin angka global meski rata-rata warganya menyantap jauh lebih sedikit bungkus. China menggambarkan dinamika ini. Rata-rata konsumsi di sana sekitar 31 porsi per orang, tetapi negara itu tetap menyumbang bagian terbesar permintaan global, dengan 43,8 miliar porsi pada 2024. Korea merupakan contoh sebaliknya. Dengan jumlah penduduk sekitar 52 juta dan tingkat konsumsi per orang yang sangat tinggi, pasarnya tetap besar, yakni 4,1 miliar bungkus, tetapi masih lebih kecil daripada pasar raksasa seperti Indonesia dan India.

Berdasarkan total volume pada 2024, China termasuk Hong Kong memimpin dengan sekitar 43,8 miliar porsi, disusul Indonesia dengan sekitar 14,68 miliar dan India dengan sekitar 8,32 miliar. Vietnam berada di posisi keempat dengan sekitar 8,14 miliar, lalu Jepang dengan sekitar 5,9 miliar. Amerika Serikat merupakan pasar non-Asia terbesar, dengan lebih dari 5 miliar porsi per tahun. Filipina berada di kisaran 4,5 miliar. Korea sekitar 4,1 miliar. Thailand sedikit di bawah 4 miliar, sementara Nigeria melengkapi 10 besar dengan sekitar 3 miliar. Peringkat ini menunjukkan dominasi Asia, baik dari segi skala maupun frekuensi konsumsi.

Mengapa mi instan mendominasi Asia

Mi instan menawarkan perpaduan pas antara kepraktisan, cita rasa yang akrab, dan harga terjangkau. Produk ini tahan disimpan, cepat dimasak, dan memiliki rasa yang familier. Bagi pelajar, pekerja sif, dan keluarga perkotaan yang sibuk, keunggulannya jelas. Produk ini juga cocok dengan budaya kuliner yang telah lama mengenal mi dan sup, sehingga mudah diterima dan sering dikonsumsi berulang kali.

Harga menjadi faktor penting. Di Vietnam, sebungkus mi biasanya berharga sekitar 3.000 hingga 5.000 VND, sementara semangkuk bihun termurah sekitar 15.000 VND dan semangkuk pho sering kali lebih dari 25.000 VND. Harga sebungkus mi yang hanya sebagian kecil dari harga semangkuk hidangan segar membantu menjelaskan mengapa banyak orang menyantap mi instan beberapa kali seminggu. Ragam rasa dan bentuk produk juga menjaga permintaan tetap stabil. Merek-merek terkemuka menawarkan kuah klasik rasa udang, ayam, dan sapi, mi goreng tanpa kuah, hingga varian mi beras yang terinspirasi hidangan lokal.

Selera berbeda-beda di setiap negara. Di Indonesia, banyak produk bersertifikat halal untuk memenuhi kebutuhan mayoritas penduduk Muslim. Di India, sup rasa sayuran dan tomat diminati oleh banyak konsumen vegetarian. Di Vietnam, kuah rasa udang dan mi beras bergaya pho populer. Di Amerika Serikat, mi sering dipotong lebih pendek karena banyak orang menyantapnya dengan sendok atau garpu. Penyesuaian produk membantu merek mengikuti kebiasaan lokal dan mendorong pembelian berulang.

Peningkatan konsumsi Vietnam sejak pandemi

Konsumsi mi instan per orang di Vietnam meningkat pesat selama dan setelah pandemi. Perkiraan menunjukkan rata-rata konsumsi naik dari sekitar 55 porsi pada 2019 menjadi sekitar 72 pada 2020, lalu hampir 87 pada 2021. Angka tersebut stabil di sekitar 81 pada 2024, yang masih tertinggi di dunia. Total permintaan sejak 2021 bertahan sedikit di atas 8 miliar porsi per tahun, sehingga Vietnam juga termasuk pemimpin global berdasarkan volume.

Pasar lokalnya kompetitif dan beragam, dengan lebih dari 50 perusahaan di kategori ini. Pemain utama termasuk Acecook Vietnam, Masan, dan Uniben. Laporan industri menyebut pangsa pasar domestik Acecook lebih dari sepertiga, dengan Masan berada tak jauh di belakang. Berbagai rasa baru, format mi beras, dan distribusi yang lebih luas menjaga kategori ini tetap menarik. Mi instan Vietnam juga semakin diminati di luar negeri. Uni Eropa baru-baru ini menghapus mi instan Vietnam dari daftar pengawasan keamanan pangan, yang diperkirakan akan mempermudah penjualan ke Eropa. Dengan bertambahnya komunitas diaspora Vietnam di luar negeri dan pulihnya pariwisata, ekspor masih berpeluang berkembang.

Selera konsumen Korea dan ekspor yang meningkat

Rata-rata konsumsi Korea sebesar 79,2 bungkus per orang pada 2024 mencerminkan budaya makanan penghibur yang telah lama mengakar, termasuk hidangan cepat saji dan camilan larut malam. Merek-merek favorit telah menjadi duta global. Mi Buldak yang pedas dari Samyang Foods populer secara viral, sementara Shin Ramyun dari Nongshim tetap menjadi andalan di banyak negara.

Momentum ekspor menguat. Dari Januari hingga September, ekspor ramyeon Korea naik sekitar 24,7 persen dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya, menjadi sekitar 1,6 triliun won atau sekitar 1,1 miliar dolar. Minat meningkat di Eropa dan Amerika Utara seiring makanan Korea dan budaya pop Korea mendorong konsumen untuk mencoba cita rasa Korea. Tingkat konsumsi per kapita Korea kemungkinan tidak akan melonjak jauh melampaui angka saat ini, tetapi peluang pasar luar negeri terus meluas seiring merek-merek besar menyesuaikan tingkat kepedasan, ukuran porsi, dan kemasan untuk pasar baru.

Permintaan global dan ukuran pasar

Konsumsi mi instan di seluruh dunia kembali mencapai rekor tertinggi. Data World Instant Noodles Association menunjukkan konsumsi sebanyak 116,56 miliar porsi pada 2020, 118,18 miliar pada 2021, 121,2 miliar pada 2022, 120,21 miliar pada 2023, dan 123,07 miliar pada 2024. Asia menyumbang sebagian besar konsumsi tersebut. Perkiraan industri menilai pasar mi instan mencapai sekitar 57,73 miliar dolar pada 2023, dengan sekitar 85 persen penjualan berasal dari Asia. Amerika Serikat dan Nigeria merupakan satu-satunya negara non-Asia dalam 10 besar berdasarkan volume. Asia Tenggara saja menyumbang hampir seperempat permintaan global jika pasar-pasar terbesarnya digabungkan.

Metodologi penghitungan penting diperhatikan. Angka per orang menunjukkan porsi per penduduk dalam satu tahun kalender, sedangkan total tiap negara dihitung dalam miliaran porsi. Angka yang dihimpun World Instant Noodles Association merupakan perkiraan berdasarkan data industri nasional yang tersedia. Tabel terbaru menurut negara diterbitkan oleh WINA, yang memantau perubahan di lebih dari 60 pasar dan memperbarui angka secara berkala.

Masalah kesehatan dan cara praktis membuat ramen lebih sehat

Mi instan praktis dan lezat, tetapi bukan makanan lengkap. Sebagian besar mi dibuat dari tepung terigu olahan yang memiliki indeks glikemik tinggi dan dapat menaikkan gula darah dengan cepat. Banyak produk menggunakan mi yang digoreng, sering kali dengan minyak sawit, sehingga menambah kalori. Bumbu instan bisa sangat asin. Menghabiskan seluruh kuah dapat meningkatkan asupan natrium, yang kurang ideal bagi orang yang mengendalikan tekanan darah. Makan terburu-buru dapat membuat lonjakan gula darah lebih terasa karena karbohidrat yang cepat dicerna segera masuk ke aliran darah.

Perubahan kecil saat menyantap mi dapat memberi dampak besar terhadap cara tubuh mengolahnya. Saran gizi sering berfokus pada penambahan serat, protein, dan kalium sambil mengurangi natrium berlebih. Langkah sederhana ini membantu memperlambat pencernaan, mengendalikan lonjakan glukosa, dan menyeimbangkan rasa tanpa menghilangkan hidangan yang Anda nikmati.

• Tambahkan telur. Proteinnya membantu menekan lonjakan gula darah dan membuat makanan lebih mengenyangkan.
• Perbanyak sayuran. Kimchi, bayam, kol, jamur, atau sayuran campur beku menambah serat dan zat gizi mikro.
• Tambahkan tauge atau kecambah kacang hijau. Bahan ini menambah tekstur renyah, serat, dan protein, serta dapat mengurangi kesan asin pada kuah.
• Kurangi bubuk bumbu. Mulailah dengan setengah bungkus, lalu sesuaikan rasanya. Pertimbangkan varian rendah natrium jika tersedia.
• Jangan habiskan kuah. Menyisakan sebagian kuah mengurangi asupan natrium.
• Pilih mi yang tidak digoreng jika memungkinkan. Beberapa merek menawarkan mi yang dikeringkan dengan udara panas atau dipanggang dengan lebih sedikit minyak.
• Makan dengan tempo yang teratur. Makan lebih lambat membantu tubuh mengolah karbohidrat secara bertahap.
• Santap bersama sumber protein. Tahu, ayam rebus, atau bakso ikan sebagai pendamping membuat makanan lebih mengenyangkan.

Penyesuaian ini menjadikan semangkuk mi cepat saji lebih seimbang. Cara tersebut juga mempertahankan hal yang membuat mi instan begitu populer, yakni penyajian cepat dan cita rasa yang akrab, sekaligus mengurangi aspek yang kurang baik bagi kesehatan jangka panjang.

Poin Utama

• Vietnam memimpin konsumsi mi instan per orang pada 2024 dengan 81 porsi, sementara Korea berada di posisi kedua dengan 79,2.
• Korea mengonsumsi sekitar 4,1 miliar bungkus pada 2024, menempati posisi kedelapan berdasarkan total volume.
• China termasuk Hong Kong tetap menjadi pasar terbesar berdasarkan volume dengan sekitar 43,8 miliar porsi pada 2024.
• Permintaan global naik menjadi sekitar 123,07 miliar porsi pada 2024, mencetak rekor baru.
• Asia menyumbang sekitar 85 persen nilai penjualan mi instan global.
• Rata-rata konsumsi per orang di Vietnam melonjak selama pandemi dan tetap tinggi, ditopang pasar domestik yang kompetitif.
• Merek Korea memperluas ekspor, dengan pengiriman dilaporkan naik sekitar 24,7 persen dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya dalam sembilan bulan pertama 2024.
• Semangkuk mi yang lebih sehat dapat dibuat dengan menambahkan sayuran dan protein, mengurangi bubuk bumbu, memilih mi yang tidak digoreng, dan makan dengan tempo teratur.