Indonesia mengupayakan penjualan durian langsung ke China, dengan rantai dingin dan sanitasi menjadi sorotan

Di balik upaya Indonesia menjual durian langsung ke China

Indonesia berpacu membuka akses langsung bagi duriannya ke China, langkah yang dapat meningkatkan margin keuntungan petani dan eksportir dari sekitar 10 persen menjadi hingga 30 persen. Imbalannya adalah akses ke pasar durian terbesar di dunia, tempat konsumen China menyumbang sebagian besar permintaan global. Tantangannya adalah memenuhi standar keamanan pangan dan pengendalian rantai dingin yang diwajibkan otoritas China, lalu membangun logistik untuk mengirim buah yang tiba dalam kondisi segar, bersih, dan sesuai ketentuan.

Selama bertahun-tahun, sebagian besar buah Indonesia yang dikirim ke China melewati negara-negara tetangga yang sudah memiliki sistem ekspor mapan. Durian Indonesia kerap dikirim melalui Thailand atau Malaysia, tempat pengemas menangani persetujuan fitosanitari dan sistem pendinginan berskala besar. Jalur ini memangkas margin keuntungan Indonesia secara signifikan. Ekspor langsung akan mempertahankan lebih banyak nilai tambah di dalam negeri dan memberi Indonesia kendali lebih besar atas mutu serta pencitraan produk.

Landasan regulasinya mulai terbentuk. Administrasi Umum Kepabeanan China (GACC) telah mengaudit perkebunan dan rumah pengemasan di Indonesia. Indonesia juga telah memperoleh protokol ekspor durian beku, sebuah langkah awal yang memberi pejabat dan eksportir kerangka untuk memenuhi persyaratan dokumentasi dan ketertelusuran China, sembari persiapan pengiriman rutin buah segar terus berjalan.

Rantai dingin dan sanitasi menjadi faktor penentu keberhasilan. Durian cepat matang. Perubahan suhu, penanganan yang buruk, atau celah dalam kebersihan dapat merusak buah atau memicu penolakan di perbatasan. Jalan menuju akses langsung bergantung pada standar yang dimulai dari kebun dan diterapkan pada setiap buah selama pengemasan, pendinginan, dan pengangkutan, hingga berakhir di kontainer tersegel dengan catatan digital yang melacak setiap tahap.

Mengapa ekspor langsung penting bagi petani dan konsumen

Penjualan langsung pada akhirnya bertujuan menangkap nilai yang kini hilang karena perantara. Ketika durian Indonesia diekspor ulang oleh pihak lain, setiap perantara mengambil bagian dari nilainya. Jalur langsung ke China mengurangi tahapan tersebut, meningkatkan transparansi harga, dan dapat memberi petani hasil yang lebih baik. Hal ini juga mendorong investasi di kebun, rumah pengemasan, dan logistik berpendingin di Indonesia, bukan di luar negeri.

Permintaan pasar sangat kuat. China mengimpor sekitar 1,56 juta ton durian pada 2024, dengan nilai sekitar 7 hingga 8 miliar dolar AS. Buah ini menjadi favorit konsumen muda dan hadir dalam beragam hidangan, dari pencuci mulut hingga makanan panas. Jika Indonesia dapat mempersingkat waktu pengiriman dan menjaga mutu tetap stabil, tambahan pasokan dari negara asal baru dapat membantu menekan harga eceran sekaligus memperluas pilihan pembeli.

Wakil Menteri Pertanian Sudaryono mengatakan ekspor langsung sangat penting agar Indonesia dapat mempertahankan lebih banyak nilai dari hasil pertaniannya. Setelah pembicaraan baru-baru ini dengan mitranya dari China, ia menyampaikan tujuan tersebut secara lugas.

Ia mengatakan model ekspor ulang saat ini menyisakan margin tipis bagi Indonesia dan bahwa pemangkasan waktu transit akan membawa perubahan nyata bagi petani serta pengemas.

Selama ini, durian kami diekspor ke Thailand, lalu diekspor kembali ke China. Kami hanya memperoleh sekitar 10 persen. Jika mengekspor langsung ke China, kami bisa meraih hingga 30 persen.

Rantai dingin, sanitasi, dan ketertelusuran

Indonesia telah melewati satu rintangan regulasi penting untuk durian beku. Protokol ekspor tersebut menetapkan Badan Karantina Indonesia sebagai otoritas yang bertanggung jawab atas pengawasan. Rumah pengemasan harus memenuhi syarat sebagai Instalasi Karantina Tumbuhan, kebun harus terdaftar, dan setiap pengiriman wajib dilengkapi sertifikat fitosanitari. Ketertelusuran menjadi unsur utama. Catatan harus mengikuti buah dari kebun ke jalur pengemasan hingga ke kontainer agar petugas pemeriksa dapat memastikan asal, perlakuan, dan penanganannya.

Sahat Manaor Panggabean, Kepala Badan Karantina Indonesia, mengatakan protokol tersebut ditujukan untuk mendorong investasi dan meningkatkan pendapatan petani. Ia juga menekankan peran ketertelusuran dalam memenuhi aturan China.

Melalui akses ekspor ini, kami berupaya menciptakan iklim investasi yang kondusif di sektor hortikultura dan menghasilkan devisa untuk meningkatkan kesejahteraan petani Indonesia.

Hal yang diperiksa petugas China

Audit GACC biasanya memeriksa keandalan pendaftaran dan pemetaan kebun, praktik pertanian yang baik, serta sanitasi selama proses pengemasan. Petugas memeriksa pengendalian hama, penggunaan dan catatan pestisida, kualitas air untuk pencucian, serta cara pekerja menangani buah. Mereka juga memeriksa catatan suhu, kapasitas penyimpanan dingin, dan prosedur penyegelan kontainer. Jika puas, otoritas dapat menyetujui daftar kebun dan fasilitas yang boleh memasok pasar.

Memulai dari durian beku membantu mengelola risiko. Produk beku lebih tahan dalam perjalanan yang panjang, sementara pelanggaran rantai dingin lebih mudah dideteksi. Malaysia menempuh jalur serupa beberapa tahun lalu: lebih dulu memperoleh akses untuk produk beku, lalu untuk buah segar. Indonesia mengupayakan peralihan serupa. Target jangka panjangnya adalah durian segar yang memiliki harga lebih tinggi, tetapi akses untuk produk beku dapat membangun kepercayaan dan memberi eksportir kesempatan membuktikan konsistensi melalui pengiriman nyata.

Membenahi logistik: rute, pelabuhan, dan waktu

Pengiriman langsung hanya akan berhasil jika buah bergerak cepat. Pelaku industri di Sulawesi Tengah mengatakan rute baru dari Pelabuhan Pantoloan ke pelabuhan-pelabuhan China dapat memangkas waktu transit dari sekitar satu bulan menjadi kira-kira satu minggu dan mengurangi biaya angkutan laut hingga setengahnya. Penghematan waktu sangat berharga untuk buah yang cepat matang. Perjalanan yang lebih singkat juga mengurangi penanganan dan kerusakan serta membantu menjaga tampilan yang diharapkan pembeli China.

Dari kebun ke kontainer

Rantai ekspor durian yang berhasil mengikuti urutan yang ketat. Buah harus dipanen pada tingkat kematangan yang tepat, lalu segera dibawa ke ruang prapendinginan. Pekerja menyortir dan membersihkan durian dengan cermat serta menyingkirkan buah yang retak atau memar. Kotak ditumpuk agar udara dapat mengalir. Truk berpendingin harus siap memuat palet sesuai jadwal agar buah tidak terlalu lama berada di udara hangat. Kontainer harus didinginkan terlebih dahulu dan disegel. Suhu perlu dipantau dan dicatat secara digital pada setiap tahap, untuk membuktikan kepatuhan jika diminta petugas pemeriksa.

Sulawesi Tengah mulai berkembang sebagai pusat percontohan. Pejabat melaporkan area budi daya terdaftar seluas lebih dari 3.000 hektare di lima kabupaten, meski sejauh ini baru sebagian kecil kebun yang terdaftar sepenuhnya. Sebanyak 15 rumah pengemasan telah beroperasi, sekitar setengahnya sudah terdaftar, dan tiga kabupaten menyatakan siap mengikuti uji coba ekspor. Di Parigi Moutong, salah satu kawasan utama penghasil durian, otoritas menyebut terdapat lebih dari 1.100 hektare lahan yang ditanami dan beberapa rumah pengemasan yang dinilai telah memenuhi standar internasional.

Persaingan ketat: Thailand, Vietnam, dan Malaysia

Indonesia memasuki pasar yang didominasi pemasok mapan. Thailand telah mengirim durian ke China selama bertahun-tahun dan membangun pengenalan merek yang kuat untuk varietas seperti Monthong. Vietnam berkembang pesat dengan memanfaatkan panen di luar musim dan rute darat yang lebih cepat menuju China selatan. Malaysia lebih dulu dikenal lewat Musang King beku, lalu memperoleh akses untuk buah utuh. Negara-negara tersebut sudah memiliki jaringan pengemas dan jalur transportasi yang luas, serta hubungan dengan para pembeli China.

Kontroversi mutu juga memengaruhi perilaku pembeli. Laporan mengenai penggunaan pewarna tanpa izin atau kadar kadmium tinggi pada sejumlah pengiriman dari kawasan ini telah menarik perhatian regulator. Pengawasan yang lebih ketat dapat memperlambat proses pemeriksaan dan menaikkan biaya. Indonesia melihat peluang untuk menjadikan rantai pasok yang bersih dan andal, didukung ketertelusuran ketat, sebagai nilai jual. Kinerja yang konsisten dalam banyak pengiriman akan menjadi bukti untuk memenangkan pesanan jangka panjang.

Indonesia dapat membedakan diri melalui waktu pasokan. Keragaman iklim mikro di kepulauan ini memungkinkan panen berlangsung bergiliran di berbagai wilayah sehingga pasokan tersedia hampir sepanjang tahun. Investor dari China telah menunjukkan minat pada pusat-pusat produksi, sementara pohon durian dapat berbuah selama puluhan tahun setelah tumbuh mapan. Hal ini menarik bagi pembeli yang merencanakan kontrak pasokan stabil. Tantangannya adalah apakah petani dapat memenuhi standar seragam dalam skala besar, sementara permintaan dalam negeri tetap kuat.

Bisakah pasokan menyamai ambisi

Indonesia menghasilkan hampir 2 juta ton durian pada tahun biasa, tetapi hampir seluruhnya dikonsumsi di dalam negeri. Data resmi menunjukkan hanya sebagian kecil yang diekspor. Pada 2024, total ekspor durian sekitar 600 ton, senilai kira-kira 1,8 juta dolar AS, dan sebagian besar dikirim ke Thailand serta Hong Kong. Pengiriman langsung ke China sejauh ini sangat minim. Pejabat mengakui bahwa membangun pasokan ekspor membutuhkan waktu dan volume awal akan terbatas.

Budi daya durian merupakan upaya jangka panjang. Pohon biasanya membutuhkan setidaknya lima tahun untuk menghasilkan buah dalam jumlah komersial. Setelah tumbuh mapan, kebun dapat berproduksi selama banyak musim, tetapi peningkatan skala secara bertanggung jawab membutuhkan waktu, pelatihan, dan modal. Pendekatan bertahap, dimulai dengan pengiriman durian beku berdasarkan protokol baru, lalu diperluas ke buah segar dari kebun dan rumah pengemasan yang disetujui, memberi waktu yang cukup untuk meningkatkan volume tanpa mengorbankan mutu.

Pusat pertumbuhan: Sulawesi Tengah dan wilayah lainnya

Pemerintah dan industri memusatkan perhatian pada Sulawesi Tengah karena sejumlah alasan. Wilayah ini memiliki lahan luas yang ditanami durian, jaringan pengemas yang aktif, dan pelabuhan yang dapat mendukung jalur langsung ke China. Para pemimpin setempat secara terbuka mendukung pengembangan tersebut dengan mendorong petani mendaftarkan kebun dan meningkatkan fasilitas. Data daerah menunjukkan lebih dari 110.000 pohon telah berproduksi di Parigi Moutong saja, sementara sejumlah rumah pengemasan kini berupaya menyesuaikan diri dengan standar ekspor.

Di wilayah lain di Indonesia, Kementerian Pertanian telah mengidentifikasi puluhan kabupaten untuk pengembangan durian. Tujuannya adalah menyeragamkan praktik budi daya, memperluas penyimpanan dingin, dan membangun alur pemasok yang disetujui agar dapat memasok program ekspor sepanjang tahun. Keberhasilan audit GACC akan sangat penting. Setiap kebun dan rumah pengemasan yang disetujui menambah volume dan mengurangi ketergantungan pada beberapa lokasi saja, sehingga pasokan lebih tangguh.

Risiko dan ujian keberlanjutan

Peluang ekspor baru mendorong perluasan produksi dengan cepat, dan hal itu menimbulkan risiko. Kelompok lingkungan memperingatkan bahwa pengembangan perkebunan secara terburu-buru di sejumlah wilayah Asia Tenggara telah menggantikan hutan dengan kebun monokultur, sehingga mengurangi keanekaragaman hayati dan mengganggu sistem air. Upaya Indonesia mengekspor durian harus menghindari jalan pintas yang merusak ekosistem atau masyarakat setempat. Perencanaan tata guna lahan yang cermat, perlindungan hutan primer, dan dukungan bagi petani kecil dapat menjaga pertumbuhan tetap berkelanjutan.

Risiko lainnya adalah ketergantungan berlebihan pada satu pembeli. China merupakan pasar terbesar, tetapi juga regulator dengan standar ketat. Jika pengiriman gagal dalam pemeriksaan, volume besar dapat tertunda atau ditolak. Diversifikasi pasar dari waktu ke waktu dan kepatuhan yang konsisten dapat meredam dampak gangguan apa pun. Permintaan domestik yang kuat menjadi penopang, tetapi buah yang ditujukan untuk ekspor tetap harus memenuhi standar lebih tinggi yang ditetapkan pembeli internasional.

Beban kepatuhannya nyata. Eksportir harus berinvestasi dalam pelatihan, pemantauan, dan dokumentasi. Petani perlu mendapat akses kredit untuk meningkatkan kebun dan irigasi serta menerapkan penanganan pascapanen yang lebih baik. Pemerintah dapat mempercepat proses pembelajaran dengan menerbitkan persyaratan yang jelas, memperluas kapasitas laboratorium untuk pengujian residu, dan memberikan subsidi bagi ruang pendingin di daerah produksi. Langkah-langkah ini membutuhkan biaya di awal, tetapi akan memberikan hasil jika dapat menjamin akses stabil ke pasar bernilai tinggi.

Yang Perlu Diketahui

• Indonesia mengupayakan ekspor durian langsung ke China untuk meningkatkan margin keuntungan dari sekitar 10 persen menjadi hingga 30 persen.
• Keberhasilan bergantung pada pengendalian rantai dingin, sanitasi, dan ketertelusuran yang ketat dari kebun hingga kontainer.
• Otoritas kepabeanan China mengaudit kebun dan rumah pengemasan di Indonesia serta menyetujui protokol ekspor durian beku.
• Pengiriman durian segar merupakan tujuan komersial utama, tetapi ekspor durian beku menjadi langkah pertama untuk membangun kepatuhan dan kepercayaan.
• Indonesia menghasilkan hampir 2 juta ton durian per tahun, tetapi ekspornya masih sangat kecil dan permintaan dalam negeri kuat.
• Usulan jalur laut langsung dari Sulawesi Tengah ke China dapat memangkas waktu transit menjadi sekitar satu minggu dan menurunkan biaya hingga setengahnya.
• Sulawesi Tengah memiliki ribuan hektare lahan durian, dengan beberapa rumah pengemasan terdaftar dan fasilitas lainnya yang sedang mengupayakan persetujuan.
• Thailand, Vietnam, dan Malaysia mendominasi pasar China, sehingga Indonesia akan bersaing melalui keandalan, ketepatan waktu, dan mutu yang konsisten.
• Standarnya ketat. Kegagalan memenuhi persyaratan terkait residu, hama, atau pengendalian suhu dapat berujung pada penolakan di perbatasan.
• Perluasan yang cepat membawa risiko lingkungan dan sosial. Tata guna lahan yang bertanggung jawab serta dukungan bagi petani kecil menjadi kunci pertumbuhan berkelanjutan.