Perubahan Mulai 29 Oktober Akan Menaikkan Harga Rata-rata 6%
Saizeriya akan menaikkan harga lebih dari 80% menunya mulai 29 Oktober, dengan kenaikan rata-rata 6%, karena lonjakan biaya bahan baku dan kelangkaan pasokan menekan jaringan restoran keluarga asal Jepang tersebut. Harga doria gaya Milan akan naik dari 300 yen menjadi 320 yen, termasuk pajak, sementara hidangan yang saat ini dibanderol 400 yen akan naik menjadi 420 yen atau 430 yen.
Daftar Isi
Perusahaan mengumumkan perubahan ini pada 14 Oktober. Menu makan siang, menu khusus sarapan, dan anggur segar akan tetap dengan harga saat ini. Harga satu mug bir draft justru akan turun 10 yen menjadi 390 yen.
Pengumuman harga resmi Saizeriya tertanggal 14 Oktober 2026 menetapkan revisi harga rata-rata 6% untuk seluruh menu mulai 29 Oktober. Di 24 lokasi dekat fasilitas rekreasi dan sejumlah kawasan perkotaan, kenaikan rata-ratanya akan mencapai 10%.
Presiden Hideharu Matsutani mengatakan perusahaan sebenarnya enggan menaikkan harga, tetapi tidak punya pilihan. Saizeriya menyatakan upayanya sendiri tak lagi cukup untuk menanggung kenaikan biaya dan kelangkaan bahan baku, sehingga harga diubah demi menjaga kualitas makanan dan memastikan produk tersedia secara konsisten.
Keputusan ini menandai perubahan yang lebih luas dari penyesuaian harga terakhir pada Juli 2020. Saat itu, perubahan difokuskan pada pembulatan harga untuk mengurangi jumlah uang kembalian yang harus diberikan selama penerapan langkah pencegahan COVID-19. Kenaikan baru yang mencakup hampir seluruh menu ini merupakan yang pertama dengan skala sebesar itu sejak Saizeriya melantai di bursa pada 1998.
Dampaknya bagi pelanggan akan bergantung pada pesanan mereka. Sebagian besar menu akan menjadi lebih mahal, tetapi besar kenaikannya berbeda-beda menurut hidangan, dan beberapa kategori tertentu tidak berubah. Angka rata-rata 6% menggambarkan perubahan harga menu secara keseluruhan, bukan kenaikan seragam untuk setiap pembelian.
Berapa yang Harus Dibayar Pelanggan?
Harga doria gaya Milan akan naik 20 yen, atau sekitar 6,7% dari harga saat ini sebesar 300 yen. Hidangan yang naik dari 400 yen menjadi 420 yen mengalami kenaikan 5%, sedangkan yang naik dari 400 yen menjadi 430 yen naik 7,5%.
Contoh tersebut menunjukkan bagaimana kenaikan rata-rata berlaku pada harga masing-masing hidangan. Pelanggan yang memesan hidangan berbeda akan mengalami persentase kenaikan yang berbeda, meskipun tambahan harganya hanya 20 yen atau 30 yen.
- Doria gaya Milan: 300 yen menjadi 320 yen, termasuk pajak.
- Menu yang saat ini berharga 400 yen: menjadi 420 yen atau 430 yen.
- Menu makan siang dan menu khusus sarapan: tidak berubah.
- Anggur segar: tidak berubah.
- Satu mug bir draft: turun 10 yen menjadi 390 yen.
Sebagai contoh, harga pesanan dua doria gaya Milan akan naik dari 600 yen menjadi 640 yen. Perhitungan ini menggunakan harga hidangan yang diumumkan; ini menunjukkan dampak pada pesanan sederhana, bukan menu paket baru.
Alasan Saizeriya Menilai Kenaikan Harga Diperlukan
Saizeriya menyebut dua tekanan yang melatarbelakangi keputusan ini: harga bahan baku yang semakin mahal dan kelangkaan sejumlah bahan. Keduanya memengaruhi kemampuan perusahaan untuk menyediakan menu dengan harga yang berlaku saat ini.
Perusahaan menyebut kenaikan ini sebagai langkah untuk mempertahankan kualitas produk dan memastikan ketersediaannya. Dengan kata lain, Saizeriya ingin terus menyajikan makanan sesuai standar yang diharapkan pelanggan sekaligus memastikan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya tetap tersedia.
Dalam pengumumannya, Saizeriya menjelaskan alasannya melalui pernyataan yang diterjemahkan dari bahasa Jepang:
Upaya kami belum cukup untuk menyerap dampak kelangkaan bahan baku dan kenaikan biaya. Setelah mempertimbangkannya dengan saksama, kami akan menyesuaikan harga agar dapat terus menjaga kualitas produk dan menyediakan produk secara konsisten.
Pernyataan asli dalam bahasa Jepang juga menyebut kenaikan biaya energi dan menyampaikan permohonan maaf kepada pelanggan:
昨今の原材料価格の高騰や、エネルギー等のコスト上昇が続く中、当社ではこれまで価格維持に向けた取り組みを進めてまいりました。しかしながら、当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております。
慎重に検討した結果、今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます。誠に申し訳ございませんが、お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
Pernyataan Matsutani bahwa perusahaan enggan menaikkan harga mencerminkan pilihan yang dihadapi jaringan restoran tersebut: mempertahankan harga saat ini meski biaya meningkat, atau meminta pelanggan membayar lebih demi kelangsungan layanan. Perusahaan memilih kenaikan yang luas sembari mempertahankan harga beberapa bagian menu tertentu.
Perbedaan dengan Perubahan Harga pada Juli 2020
Penyesuaian harga Saizeriya sebelumnya dilakukan pada Juli 2020, tetapi tujuannya berkaitan erat dengan cara pelanggan membayar. Jaringan restoran ini mengubah akhiran harga untuk mengurangi jumlah uang kembalian yang diberikan sebagai bagian dari langkah pencegahan COVID-19.
Revisi 29 Oktober ini menyasar biaya penyediaan makanan itu sendiri. Harga lebih dari 80% menu akan naik, menjadikannya kenaikan luas pertama yang mencakup hampir seluruh menu sejak perusahaan tersebut melantai di bursa pada 1998.
Tanggal-tanggal penting berikut menjelaskan perbedaan kedua keputusan tersebut:
- 1998: Saizeriya melantai di bursa, menjadi titik awal pembanding untuk kenaikan harga menu secara luas.
- Juli 2020: Perusahaan menyesuaikan akhiran harga untuk mengurangi uang kembalian selama penerapan langkah pencegahan COVID-19.
- 14 Oktober: Saizeriya mengumumkan kenaikan rata-rata baru sebesar 6%.
- 29 Oktober: Harga menu yang telah direvisi mulai berlaku.
Riwayat ini menunjukkan arti penting keputusan terbaru. Saizeriya pernah menyesuaikan harga sebelumnya, tetapi skala dan tekanan biaya yang melatarbelakangi perubahan kali ini menjadikannya pergeseran yang lebih besar pada harga menu yang dibayar pelanggan.
Sejumlah Harga Tetap, Bir Lebih Murah
Menu makan siang dan menu khusus sarapan termasuk pengecualian dari kenaikan ini. Harga anggur segar juga tidak berubah, sehingga pelanggan yang memilih kategori tersebut tetap membayar harga yang sama untuk menu-menu itu.
Harga satu mug bir draft akan turun dari 400 yen menjadi 390 yen. Itu merupakan penurunan 2,5%, berdasarkan pengurangan 10 yen dan harga baru yang diumumkan.
Kategori yang harganya tetap dan bir yang lebih murah berarti total tagihan pelanggan bergantung pada kombinasi pesanan. Kenaikan harga makanan dapat sebagian diimbangi oleh harga bir yang lebih murah, sedangkan pesanan yang seluruhnya terdiri dari menu dengan harga tetap akan berbiaya sama.
Rincian lengkap harga setiap menu tidak tercantum dalam informasi pengumuman yang dijelaskan di sini, sehingga pelanggan belum dapat menghitung harga semua kemungkinan pesanan hanya dari contoh yang disebutkan. Pelanggan dapat memeriksa harga baru tiap hidangan mulai 29 Oktober.
Perubahan Luas dengan Pengecualian Tertentu
Keputusan Saizeriya menjangkau sebagian besar menu, sementara kenaikan pada contoh yang diumumkan relatif kecil. Harga lebih dari empat dari lima menu akan naik, dengan kenaikan 20 yen atau 30 yen untuk hidangan yang disebutkan.
Bagi pelanggan yang memesan satu hidangan, kenaikan dalam yen tergolong kecil. Namun, bagi keluarga yang memesan beberapa hidangan, kenaikan tersebut akan terakumulasi. Harga setiap menu menjadi acuan paling jelas, karena rata-rata 6% maupun proporsi menu yang terdampak tidak menunjukkan kenaikan pasti untuk setiap tagihan.
Perusahaan menyatakan prioritasnya adalah menjaga kualitas dan memastikan pasokan tetap andal meski biaya meningkat. Mulai 29 Oktober, pelanggan akan melihat bagaimana keputusan itu memengaruhi harga pesanan yang biasa mereka beli, sementara harga menu makan siang, sarapan, dan anggur tetap.
Poin Utama
- Saizeriya mengumumkan perubahan pada 14 Oktober, dan harga baru mulai berlaku 29 Oktober.
- Harga lebih dari 80% menu akan naik, dengan kenaikan rata-rata 6%.
- Di 24 lokasi dekat fasilitas rekreasi dan sejumlah kawasan perkotaan, kenaikan rata-rata mencapai 10%.
- Harga doria gaya Milan naik dari 300 yen menjadi 320 yen, termasuk pajak.
- Menu yang berharga 400 yen akan naik menjadi 420 yen atau 430 yen.
- Harga menu makan siang, menu khusus sarapan, dan anggur segar tidak berubah.
- Harga satu mug bir draft turun 10 yen menjadi 390 yen.
- Perusahaan menyebut kelangkaan bahan baku dan kenaikan biaya sebagai alasan perubahan, yang menurutnya akan membantu menjaga kualitas dan kestabilan pasokan.
- Kenaikan luas ini merupakan yang pertama dengan skala sebesar itu sejak Saizeriya melantai di bursa pada 1998; penyesuaian Juli 2020 berfokus pada pengurangan uang kembalian.
